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近年来,小院里的几棵桑树越长越疯,枝太繁,叶太茂,每年都必须修剪。否则,桑树下的黄瓜棚和菜地得不到足够的光照和雨露。 近日,一则微信视频使我对桑叶有了新的认识,说的是四川一个年轻人种桑不养蚕 ,年创利800万。并非羡慕人家的巨额利润,而是反省自己愚昧的处理方法--剪下的桑树枝叶往柴堆上一丢了之。 初夏的一天,修剪桑树毕,我尝试着做了一次桑叶茶(又名神仙茶),将硕大碧绿的桑叶一片片摘下,用水洗净,放入开水中焯一下,去除青涩味,保持叶色的碧绿。捞起晾干后剪成细长条,再放入铁锅用文火翻炒一个钟头左右。水分被烘干后,桑叶就卷曲起来,泛出墨绿色的光泽,飘出阵阵清香。 急切地泡了一壶品尝,口感不涩,略有焦香味,很接近绿茶。 其实,老祖宗留给我们的关于桑叶的药用功效多得很。据《本草纲目》记载:桑叶,治劳热咳嗽,平肝明目,长发。现代中医科技证明桑叶是"植物之王",含17种氨基酸、粗蛋白、粗脂肪,是国家卫生部确认的"药食同源"植物。从《本草纲目》中,我还获知,用桑树枝做柴禾,煮老鸡和猪羊肉,易煮烂。看来,下次剪下的桑树枝条得专门归类。 退休了,静心读些草药典籍,既可益智,又可益体。 作者:丁汀
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