黑木耳是一种降血压的食物，无论是哪种食用方式，它的降血压作用都不会因此而改变。研究发现黑木耳具有降血糖作用，因为黑木耳中的多糖对四氧嘧啶糖尿病高血糖有防治作用，葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病的饮水量。
中医学上认为黑木耳性甘、平，无毒。入胃、肝、大肠经，能补气血， 血止血，润肺益胃，润燥利肠，舒筋活络，轻身强志。治疗血虚气亏、四肢抽搦、肺虚咳嗽、咯血、吐血、衄血、产后虚弱、白带过多、崩漏、血痢、肠风痔血、便秘和跌打损伤等症有很好的疗效。
高血压患者饮食
①首先要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类，如淀粉、玉米，少吃易引起血脂升高的葡萄糖、果糖及蔗糖等单糖类。
②限制脂肪的摄入。用植物油烹调食物，多吃含有不饱和脂肪酸的海鱼类，从而氧化并降低血浆胆固醇，延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风。其中含有较多的亚油酸，还对增加微血管的弹性，防止高血压并发症有一定作用。
③适量摄入蛋白质。高血压病人每日摄入蛋白质的量为每公斤体重1g为宜。每周吃2-3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。如高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。
④多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋。含钙高的食品：牛奶、酸牛奶、虾皮。少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增加，加重心、肝、肾脏的负担。
⑤限制盐的摄入量：每日包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量应逐渐减至6g以下，即普通啤酒盖去掉胶垫后一平盖。这样有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。
⑥每天吃新鲜蔬菜不少于8两，水果2至4两。
⑦适当增加海产品摄入：如海带，紫菜，海产鱼等。
合理的膳食对高血压病人来讲是很重要的，相信通过以上的一些饮食注意点，可以帮助高血压患者培养良好的饮食习惯，从而起到改善疾病的效果。
高血压是临床比较常见的疾病，下面整理了高血压患者的一般护理知识：
1。急性期绝对卧床休息或半卧位，减少搬动病人，教会病人缓慢改变体位。
2。高血压急症时给予吸氧，保持呼吸道通畅，开放静脉通道。
3。多食含维生素、蛋白质的食物，避免胆固醇食物；以清淡、无刺激的食物为宜，忌烟酒。适当控制食量和总热量，控制钠盐及动物脂肪的摄人。
4。注意保暖，室内保持一定的温度，洗澡时避免受凉。
5。注意安全，病人意识不清时加床挡，抽搐时用牙垫。
6。避免屏气或用力排便，医学|教育网整理搜集。
7。根据病人不同的性格特点给予指导，训练自我控制的能力，避免各种导致精神紧张的因素。
毛豆的营养价值及做法
毛豆属于大豆类，又称毛毛豆，因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。毛豆相当于黄豆的儿童期或青春期，不光口感好，还富含优质蛋白、卵磷肥、铁、钙含量、膳食纤维等营养素。适合容易缺铁性贫血的妇女、儿童、青少年、老人食用。
性味功效
【性味】：昧甘，性平，无毒。
【功效主治】：能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。吃多了会滑脾。
毛豆的营养价值
1、毛豆富含磷脂、铁、钙、植物雌激素、植物固醇等等，适当吃毛豆能起到养肾、补血、益气的功效。
2、富含膳食纤维：100克新鲜毛豆中含4克左右的膳食纤维，远远高过韭菜、芹菜，适量吃毛豆能起到减肥、润肠通便的功效。
3、富含优质蛋白质：与大豆相同的优质蛋白。
4、含有植物雌激素，适合更年期女性食用，有助于更年期女性除烦。
5、含植物固醇，植物固醇可起降胆固醇的作用。
毛豆的做法
【腐乳糟毛豆】
1、煮好毛豆；
2、3块腐乳6勺醪糟汤调均；
3、放入冰箱腌制3小时；
【泡椒毛豆】
1、煮好毛豆；
2、小米椒、姜、蒜、泡椒、泡椒水拌匀；
3、放放冰箱腌制3小时；
此泡椒汤汁还可制作泡椒凤爪等。
【花生毛豆】
1、花生开小口，毛豆去两端豆蒂；
2、水开后加盐、花生、煮制10分钟；
3、下毛豆再煮8分钟；
【毛豆虾仁烩豆腐】
1、锅内加水加盐，放入毛豆和虾仁再放入豆腐；
2、葱葁蒜煸香，加水、盐、味精、胡椒粉，放入豆腐、虾仁和毛豆、勾芡即可。
不宜人群
1、毛豆与啤酒同食，嘌呤很高，因此痛风的患者要少吃。
2、毛豆中含有棉籽糖、水苏糖等低聚糖，在大肠中发酵后会有腹胀感，所以不能过量食用。
