西洋参是人参的一种，可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
西洋参具有滋阴补气,，宁神益智及清热生津,，降火消暑的双重功效.。古语云：“西洋参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之"。 故补而不燥是西洋参的特别之处。
西洋参有清热、解毒、补心益气的功效，而鸡则有补血、补肾的效用，西洋参炖鸡汤有一股天然的温补功效，特别适合给怀孕初期1-3个月、体质虚弱的孕妇补胎用，何种体质的孕妇适合食用西洋参，最好听从医生的建议；
用了几次电炖盅，发现隔水炖的效果和小火慢炖（明火）决然不同，明火炖鸡汤，最后的鸡肉会柴而无味，纯粹就是为了喝汤；隔水炖出的鸡汤，鸡汤清亮、味道鲜美，鸡肉软而不柴；炖了一只鸡，鸡胸肉全都撕下来，做了一盘香辣鸡丝；
前一段时间给参加高考的外甥煲了几次汤，考场离我住的地方很近，考完试在我这里吃饭，表示姨妈做饭很好吃，表示这个炖锅很好看，说的我心里一惊，莫不是想让他妈来要这个锅吧。
西洋参红枣鸡汤
材料：土鸡半只，红枣6个，西洋菜2克，葱花少许，姜少许，盐少许
做法：
1、备齐材料，鸡清洗干净斩块
2、鸡块放入沸水中焯水，去掉血水捞出待用
3、所有的材料（盐除外）放入大炖盅中
4、炖锅中加入水至刻度，放入搁架
5、炖盅放入锅中，加入清水没过食材
6、接通电源，用功能键选择骨头汤功能，按开始自动烹饪，默认时间2个小时
7、烹饪结束，炖好的清鸡汤，味道非常鲜美，喝的时候用适量的盐调味，若感觉油腻，可将鸡汤表面的油脂撇出；
小贴士：
1、西洋参用量不可多，一天不可超5克
2、如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。
3、春天和夏天气候偏干，适合服用西洋参，不宜服用人参或红参；
4、食用西洋参期间禁止喝茶、禁食萝卜
