花生的营养丰富，含有蛋白质、脂肪及钙、磷及维他命B等营养，其热量也高过一般肉类。秋冬季是心血管疾病高发期，适量吃花生更有益。经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。
挂霜花生米看似复杂，其实做起来非常简单，只需要三样东西；花生，白糖，面粉。自己做即健康又新鲜，不仅是人人爱吃的小零食，而且还是上桌率极高的下酒菜。
食材：花生300克、白糖30克、面粉60克、鸡蛋1个。
做法：
1、备食材。
2、花生冲洗干净，淋干水分，鸡蛋打散倒入花生米拌匀。
3、白糖，少半面粉放入花生里拌匀。
4、然后准备一个大点的盒子，放入准备剩下的面粉，放入裹好蛋液面粉的花生米，左右晃动盒子，让花生米裹匀面粉。也可以省掉第三步，直接把裹好蛋液的花生米放入方盒的面粉中拌匀。
5、炒锅倒花生油，油微热时逐粒放入花生，小火炸制 。
6、炸制时候人不能离人， 不停地搅拌，如果火大了，补救都来不及的。要耐心不停地搅拌直至花生米颜色上有了变化，差不多就可以了，因为花生米捞出后还有热量的。
7、盛出放凉即可，很简单的一道零食。
