五香卷是一道传统的闽南特色小吃。闽南人逢年过节、红白喜事寿宴等，家家户户必备五香卷和卤面招待亲朋好友。
这家店在厦门第八市场深处，据说是最正宗的一家，他家的炸五香简直香飘整个八市。用豆皮卷着新鲜猪肉用洋葱提味炸出的。听边上水果店小妹说，他家最贵，但是味道最好，用的是新鲜猪肉，别家用的是冷冻猪肉。
阿杰家用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等。女主人在边上手脚麻利的包成如春卷形状的一条条，再放在边上的铁盘中摆好，老板阿杰会按顺序把五香条放下油锅炸成焦黄，放在边上晾凉控油。
店家的牌子上写着仅此一家，绝无分店。游客和本地人都知道他的大名，也是一家网红店啦，他家排队买的人很多，生意很好。看着翻滚的油锅，总会口水都默默的往下咽。
说句大实话，虽然一开始它的卖相着实吓到了我…后来还是被它的香气诱到，买了一条尝一下，从此，一发不可收拾！新鲜现炸出锅的五香卷外酥内嫩，香气诱人，有淡淡的洋葱香，咸淡适宜，越吃越香。
路过还是忍不住买了二条，让店家帮忙剪一下，老板用剪刀剪成了四小节，用牙签扎了趁热吃，香、酥、脆、鲜，妙不可言。
五香里面包的肉是瘦肉多肥肉少，又加了红皮洋葱，吃起来不会腻。（有些做五香卷的商家会加很多肥肉进去，不但口感不好吃也会腻）据说他家的五香卷不但卖给游客和本地老主顾，还会供应给饭店，说不定你在厦门哪里也吃过
五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属漳州龙海的石码的五香卷。目前阿杰家的五香卷一条3元，一天能卖出几千条。厦门八市内开禾路111号(开禾路与担水巷交口处)
