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今天这奶油卷是一款很简单的小面包, 最基础卷的造型,不过味道却不简单, 细细品来,奶香会在嘴里化开来。 面包质地松软有弹性,越咬越咀嚼, 好吃根本停不下来! 准备食材(32个的量) 450克面粉 25克酵母 80ml温水180ml热牛奶 20克糖粉 2个鸡蛋 5克盐 120克黄油 (面团和馅料使用各一半) 具体步骤1取一大碗,放入面粉、糖和盐,搅拌均匀。2酵母温水溶解后倒入碗中,接着加入鸡蛋和牛奶,搅拌均匀。 3加入黄油,揉搓至顺滑无颗粒。 4用毛巾盖上面团,放置温暖处发酵1倍大小,约1小时。5将面团分2等分,面团平摊,用擀面仗擀成圆形,16寸大小。 6放上20克黄油,涂抹均匀,切成16等分。 7面团由最外面的一头向里卷起,卷完黏好的一侧向下,摆放于烤盘中,如下图所示。 8晾置20分钟后,用毛刷将黄油涂满面团表层。9烤箱温度200℃,时间14-18分钟。出炉碗盘,完工。
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