从理论上来说，一顿丰盛早餐的营养摄入量可占人体全天营养所需的25%到35%。一段理想的早餐应该包括一杯饮料，为了补充夜晚消耗的水分，奶制品中，为了补充所需钙质，富含维生素C的水果和面包或粗粮提供上午所需能量。也就是说一份营养健康的早餐应该包括丰富的优质蛋白，各种矿物质和维生素。并且早餐不主张油腻。
作为一份营养早餐，在营养搭配方面基本要求是主副相辅，干稀平衡，荤素搭配，下面的营养元素是你早餐进餐时一定要注意的。
1、碳水化合物，人类的大脑及神经细胞的运动，必须靠它来产生能量，因此可进食一类淀粉类食物。比如馒头，面包。
2、蛋白质食物，人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所需使用的蛋白质而定，因此早餐，还要有一定量的动物蛋白质，如鸡蛋，肉松，豆制品。
3、维生素，这一点最易被人所忽略，最好有些酸辣菜，拌小菜，水果沙拉的。
早餐注意事项:
1、以谷类食物为主
2、多吃蔬菜水果和薯类
3、奶类，豆类或其自品
4、吃清洁卫生，不变质的食物。
