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芹菜饺子。把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。 芹菜炒蛋。将芹菜叶洗净切碎 ，在碗中打入2~3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌匀，然后倒入热油锅中适当翻炒，即成芹菜炒蛋。
芹菜凉拌。将芹菜叶洗净焯水 ，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5~6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。 芹菜烙饼。芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。
芹菜 煮汤。将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。
芹菜窝头。将玉米面加水和好 ，放入切碎的芹菜叶，充分揉捏使其均匀分布于面粉中，用手捏成窝窝，上笼蒸熟即可食用。
芹菜米饭。大米放入电饭煲中至快熟时，开盖放入切碎的芹菜叶并搅拌均匀，盖上盖子再焖10分钟，即可食用。
作者：王永兰
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