核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
猪腰味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
下面给大家介绍一款以核桃和猪腰为食材的美食，希望大家喜欢：
材料：猪腰4个，核桃仁60克，香菜10克，葱段、姜块各适量。
调料：盐、料酒、清汤各适量。
做法：
1、猪腰处理干净，去外膜，核桃仁去外衣；香菜洗净。
2、砂锅内放清汤、料酒、葱段、姜块、猪腰、核桃仁，烧开后撇去浮沫，改小火炖至猪腰酥烂，捡去葱段、姜块，取出猪腰，切成厚1厘米的片，重新入锅，用盐调味，撒上香菜即成。
小贴士：核桃含有丰富的维生素B和维生素E及卵磷脂，不但能够健脑益智，还可以滋阴补肾，改善泌尿系统症状。但需要注意阴虚火旺者慎食。
