莴笋、又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般、制作菜肴可荤可素、可凉可热、口感爽脆、它还具有独特的营养价值。
主要营养成分：维生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 25 0.02 0.02 0.05 - 4 - 0.19 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素 (毫克) 钙 - 54 - 0.15 120 0.23 0.5 23等等、、、
主料：莴笋400克，五花肉270克
配料：红椒片 ：调料：盐，鸡精，油，酱油
第一步：我们先把莴笋切片，五花肉切片，红椒同样切片，待用
第二步：我们把五花肉，先放到锅中煸炒，炒制五花肉的油渗出，然后加点酱油上色，然后在加入我们切好的莴笋，一起翻炒。
第三步：放入莴笋一起炒，放入盐，鸡精调味，至炒熟即可出锅装盘。
小提示：为了这道菜的美味口感《在炒的时候不要加水》这样味道才好。
