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本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-03-17)
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春捂倒春寒-麦穗鱼佐姬松茸 春雷响,万物长,迎接美好的春之声 新鲜姬松茸保质期短、时效性强，常温下只能保存三天， 姬松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸 极鲜之物用极简之法烹饪，就能得到最真最美的味觉！ 采用最朴素的烹饪方式，最大程度的保留了姬松茸营养，同时也保留了姬松茸独特的口感和味道 干煎的滋滋作响，类似碳烤香气,锁住姬松茸水分,食用时依旧菇鲜甜，饱满汁水, 肥硕鱼肉,借由麦穗花刀,画出美丽如春的花纹,半煎炸省油式炸法，鱼肉外酥里嫩, 鲜甜姬松茸，与麦穗鱼肉搭伙,很适合倒春寒的季节来享受 春之声的新鲜姬松茸,会呼吸 材料 新鲜姬松茸 鱼肉切麦穗刀,用鱼露,料酒,胡椒粉,糖,腌制 做法 新鲜姬松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，而要将其置于流水下，边冲洗边用海绵轻轻擦拭，以免姬松茸吸入过多水份影响味道 姬松茸切半 干锅开烤 两面煎香 鱼肉过三关,沾粉,沾蛋液,沾干粉 锅里倒油 下锅炸熟鱼肉,复炸抢酥
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