今年老爸带着全家不远千里来看我，朋友们都开玩笑，嫁出去的闺女不回家给老爸拜年，反而是老爸去给闺女拜年。玩笑归玩笑，主要也是远嫁六年，亲家之间还未曾坐一起吃饭。老爸来了，我开心极了～和天下所有的父母一样，老爸来一趟，也是恨不得把整个家带过来。全都是我爱吃的家乡特产，以及老爸亲手做的各种小吃。像是闽南腊肠，还有牛肉贡丸。老爸的手艺那可是杠杠的。
青蟹，是我最爱吃的海鲜之一。家乡的青蟹是养在海水与淡水结合处的地方，所以它应该算是海蟹，但却比海蟹味道更鲜美。曾经吃过广西那边的青蟹，个头虽大，但口感不行，煮后蟹壳也没这么好看。从厦门到天津，二千多公里的路程。下了飞机后，青蟹从短暂的冬眠中醒来，依然张牙舞抓活灵活现的。那天的晚餐，老爸用家乡做法烹了几只青蟹，切两段煎，再加入适量米酒小火煨到刀口结成硬皮。不放盐不放任何调料，青蟹自带鲜味，肉嫩味足。老爸自己不舍得吃，尽夹给我们。他说怕胆固醇高。
第二天早晨，跟爸说，今早咱们煮蟹粥，总觉得青蟹煮粥最营养，鲜美蟹汁蟹膏溶入粥里。拌着稻米的香气，超赞。冬天的早晨吃上一碗，热呼呼的。爸说，嗯，青蟹还是得煮粥才不浪费，确实是。
需要准备食材：青蟹3只，大米1.5杯，芹菜末适量，盐适量，米酒1汤匙
蟹钳相当有力，草绳捆绑。解绳之前，先用筷子扎进蟹嘴，一会儿就不动了。再来解绳子
已经奄奄一息的青蟹，用刷子刷净表面海泥。
打开蟹壳，去掉蟹腮，蟹肚。剁成两半。蟹钳用刀稍稍拍碎。因天冷青蟹都是钻进海泥里，所以里面有泥要好好洗
煎锅适量油，煎熟青蟹两面。烹入1汤匙米酒。煎到金黄。
淘洗好大米。倒入煎熟的青蟹，注入水。高压锅压熟。一般上汽后3分钟差不多了。有时间的可以用砂锅慢慢煲。
煮熟后撒点小芹菜末增加香气，再根据口味调入适量盐。
