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本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-04-07)
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好久没做手抓饼吃，某天突然就很想吃，想了就赶紧动手做起来。之前做过多个，虽然很好吃，感觉需要的油量有点大，如果油太少，做出来的饼就没有那么酥，从健康的角度考虑就很少做。这次馋了又想吃是健康，于是在揉面时添加了少许玉米面和全麦面粉，加少许粗粮中和一下油的量，不失口感的同时照样能吃到好吃的手抓饼。 准备食材： 面粉150g、玉米面少许、全麦面粉少许、温水适量、食用油2大勺、椒盐适量、香葱少许 制作方法： 1、面粉、玉米粉、全麦面粉混合在一起加入适量的温水揉成光滑不粘手的面团 2、面团揉好后盖上保鲜膜放置20分钟，面团静置过程中锅里倒入准备好的食用油，烧至8成热时，倒入装有1勺面粉的碗中，再用筷子搅拌均匀即为制作好的油酥 3、面团静置好后，擀成圆形薄面皮 4、均匀涂抹上一层油酥 5、均匀撒上少许椒盐 6、撒上少许香葱末 7、从一端卷向另一端 8、从中间切开，一分为二 9、切开面朝上，从一端向另一端卷起，并用手按压成小饼 10、用擀面杖擀成薄饼 11、电饼铛刷少许油，将擀好饼皮放入，煎至两面金黄出锅 小贴士： 1、面团中加少许玉米粉和全麦面粉，吃起来更健康 2、面团揉好后放置一段时间更有韧劲 3、不喜欢椒盐风味的，可以直接替换成盐 4、没有电饼铛，可以用平底锅小火慢慢煎
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