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本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-02-20)
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大宝最喜欢吃鲜肉包了,昨天儿子跟我说:“妈妈,明天你给能我包包子吗?”好吧!为了儿子,我说干就干,包子出来咯! 材料准备 主料:面粉200克,鲜肉200克,酵母2克。 配料:姜蒜少许。 制作方法 1:面粉,酵母加约200毫升水揉成光滑均匀的面团,盖上面鲜膜,发酵至两倍大。 2:姜、蒜切丁,加少许两汤匙水浸泡。 3: 鲜肉剁碎,加入适量酱油、盐和步聚2中的姜蒜水,拌匀,腌制20分钟。 4:发酵好的面团,排气,切成大小相等的12个小剂子。 5:取一份面团,用擀面杖擀成自己想要的厚度(我这里是约3毫米)的圆形面饼,取一大勺腌好的肉末,放在中间。 6:包好,依次包好所有的面团,放入蒸笼。 7:锅中加水烧开,蒸笼置于锅上,蒸约15分钟,就好了。 失败秘籍:1. 直接放姜、蒜在肉末里,小朋友吃到姜和蒜不高兴,会吐出来。 2:蒸好后,马上掀开盖,包子塌下去,没有膨账。 3:蒸好后,很久不拿下来,包子贴在屉布上。 4:我的蒸笼是用了一年多的竹蒸笼,有一点旧了哈。
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