在刚刚过去的2016年，多家生鲜电商企业成功获得上亿美元的融资，生鲜电商的市场前景也被给予厚望。然而生鲜电商领域创业者的日子并不好过，雷军当年“站在风口上，猪也能飞起来”的言论，正越来越多地被事实打脸。
据统计，2016年生鲜电商市场的整体交易额约900亿，相比于2015年实现了80%的增长，其中更多的交易发生在移动端。早在2015年之前便有人认为生鲜电商是电商领域最后的蓝海，生鲜电商领域也受到资本的热捧。仅以2016年为例，两鲜、U掌柜、我厨获得千万美元级别的融资，而易果、本来生活、食行生鲜、拼多多、天天果园等更是获得上亿美元的融资。随着大量资本的涌入和新创企业的进入，这一战场开始变得血腥与激烈，各种问题也逐渐浮出了水面。
市场发展困难重重
随着消费者生活水平的提高，对食品的品质和购买便捷性等方面提出了更高的需求，因此生鲜电商被认为拥有巨大的市场潜力。
尽管生鲜电商的市场前景被给予厚望，但这一领域依然问题丛生。首先是国内冷链物流能力的制约。生鲜产品在运输过程中需要不同温层冷冻冷藏，否则容易腐烂或影响产品品质。我国冷链物流行业起步晚，使得部分生鲜电商不得不尝试做自己的冷链物流，这些落后的基础设施制约了行业发展。
其次是产品同质化的风险。不少生鲜电商都有着共同的供货商，尽管有着服务上的细微差异，但同质化发展趋势仍不可避免。为了保证产品品质和差异化，生鲜电商们的产品采购不断向上游溯源。产地直采、自种自卖等形式也出现在人们的视线中，但这同时也带来了更大的管理和运营难度。
再者是资金压力。一方面，生鲜电商目前处于成长期，市场尚未形成定局。各家生鲜电商企业在市场培育、用户吸引等方面都需投入大量资金，以期抢占更多的用户资源、更大的市场份额。另一方面，为了做好品控，生鲜电商需要在货源、仓储、物流等方面也投入大量资金，这就使得生鲜电商在发展过程中承受巨大的资金压力。
倒闭电商带来的警示
2016年，不少生鲜电商倒闭、裁员、缩减业务的案例触目惊心，其中也不乏规模不小的“明星”企业。
2016年3月初，顺丰优选第四任CEO连志军离职。顺丰优选上线不满四年，已经四度换帅。很显然，顺丰高层对优选的发展并不满意。核心原因在于，电商和快递的业务结合虽然紧密，但实际上是组织结构、管理方式和企业文化相差甚远的两类公司。隔行如隔山，即便拥有“资源”优势，但是缺少电商基因，跨界很难成功。
2016年3月，Dmall核心高管全部离任，公司裁员过半。Dmall没有选择全产业链模式去做生鲜O2O，而是与商超合作,客户在APP上选择附近商超的产品下单后，配货员去超市拣货并送到顾客家中。这种规避了采购、仓储等环节的轻模式看似风险小，实则面临非标准产品的质量难以把控，而且对接成本过高。
2016年8月份，果食帮宣布停业。果食帮最红火的时候，是“一元吃水果”活动带来的流量和用户暴增。可是这种一元试吃是极不精准的营销，带来的“真实”客户太少，更多的是虚假繁荣的泡沫。
美味七七是一家老牌生鲜电商，2016年4月其宣布倒闭。其不精准的烧钱促销方式（如地铁广告和新用户大礼等）和资金链的断裂最终拖垮了企业。
未来到底“路在何方”
那么现状窘迫的生鲜电商，到底需要解决发展过程中的什么问题，才能扭转现状呢？
生鲜电商到底适合做“大”，还是做“小”，还是“大小”并存。互联网时代为何“风口”成为高频热词？因为人人都想暴富。但是生鲜电商只有做大，才能成为那只“幸运的猪”么？其实未必。一旦决策者的能力，甚至市场容量这种决策者无法决定的宏观因素与公司规模不匹配，这猪怕是立刻就得摔死。“小而精”的发展模式，未尝不是一条生财之路。
生鲜电商发展过程中，最致命的短板就是产品质量如何保证。生鲜电商只有保证自己的产品可以保质按时地送到客户手中，才能集聚人气打响品牌。如果质量上不去，品牌打不响，那么对整个生鲜电商行业而言，都可能造成负面影响。
2016年倒下的这些生鲜电商企业也在为创业者们敲响警钟。创业这件事儿，不仅需要风口，更需要创业者洞察环境的眼睛、深思熟虑的筹谋、面对困难的沉稳和面对机会的冷静。妄想站在风口上就飞起来的猪，是飞不起来的。
作者 惠普
