[美食文化]吃完这卖了30余年老摊儿的元宵，这个年，才算过完[20P] [复制链接]

　　今天是正月十五，也是元宵佳节
　　对于壮壮而言
　　每年的这一天，不仅是节日
　　还是疼爱自己的姥爷的生日
　　看花灯、放烟火、吃大餐
　　是壮壮对元宵节的记忆
　　但无论当天做些什么、吃些什么
　　元宵，都必不可少
　　看着一枚枚白色圆子在锅中沉浮
　　好似一轮轮皎洁的满月
　　吃了它们，也象征接下来的一年
　　阖家团圆，吉利无限
　　它承载着千家万户，对美好未来的期愿
　　今年的元宵节，亲爱的小伙伴们
　　你们准备好元宵/汤圆了吗？
　　元
　　宵
　　佳
　　节



　　既然是元宵节，自然要吃元宵了
　　但是元宵和汤圆，你们分得清吗？
　　自古是“北吃元宵，南吃汤圆”
　　很多朋友以为它们是一样的食物
　　只不过叫法不同，其实，非也~
　　正所谓“滚出来的元宵，包出来的汤圆”



　　而且，元宵和汤圆不仅在做法上不同
　　外观上和口感上也有着差异
　　元宵的外观更粗糙，有“茸头”浮面
　　汤圆的面抱团光滑，更软糯
　　元
　　宵
　　佳
　　节



　　虽然超市里现在有着形形色色的汤圆
　　但是元宵节，总觉得要吃那手工滚出的元宵
　　才算是体验这年尾巴上的真正年味儿
　　于是壮壮我四处打听，寻得这家元宵
　　丹记元宵
　　老板一家人已制作元宵30余年
　　这个摊位也支了十余年没有换地方
　　虽说小编去得不算晚，但还是离得老远
　　就被那排队的阵仗吓了一跳



　　摊位就支在一个小区的门口
　　摊位牌面朝向马路
　　后面熙熙攘攘地排了好些人



　　老板根据食客对不同口味数量的要求
　　麻利地往袋子里捡着元宵
　　不称重，只计数
　　30枚元宵装成一袋，每袋14元



　　眼看这元宵全要卖完，小编急了
　　这要是排到我这儿，元宵还有吗？
　　“有，家里做着呢，一会儿就送来~”
　　老板闻声应和着，我听后就安心地去排队了
　　好家伙~队伍真心的长



　　来这买元宵的人群中
　　有住在附近的住户
　　也有专程骑/坐车前来的食客
　　有这家元宵铺的老吃家儿
　　也有听别人赞美忍不住跑来捧场的新客





　　壮壮在排队的过程中
　　忍不住和身边的食客打听了一下
　　这些大哥大姐、叔叔阿姨们
　　就像一下打开了话匣
　　纷纷夸赞这家元宵的好
　　站在我身前穿蓝色羽绒服的古大娘
　　连续数年都吃他家的元宵
　　“油不大，馅儿也清爽”
　　是她对这家元宵的评价



　　我身后穿花色羽绒服的大娘
　　专门从东区坐地铁过来买元宵
　　据说是以前来这边玩儿时
　　捎带回去的元宵得到了家人的一致好评
　　在“丹记元宵忠实粉”给我“洗脑”的过程中
　　装有元宵的小车已经来来回回送了3趟
　　原来他们就住在这个小区里
　　在家把元宵做好，拉到外面来卖



　　他们对时间把控得极好
　　每次都是摊位上的元宵将要卖完
　　新做的元宵就乘着小车而来



　　元
　　宵
　　佳
　　节


　　他家的元宵
　　一个个滚得茸头茸脑
　　不像汤圆般圆润的他们
　　反而有着最原始的质朴的美





　　元宵分为4种口味
　　黑芝麻、核桃、玫瑰、山楂
　　就他家销售的速度来看
　　黑芝麻是销量最好的一款



　　小编买了两袋，每袋两种口味



　　回到家中，锅里放上水
　　待水烧至沸腾，将元宵一颗颗放入锅中
　　用勺背轻搅，看汤圆全部漂浮上来后
　　再稍微焖一会即可食用
　　元宵在沸水中煮过后膨胀开来
　　圆圆的十分可爱
　　汤水也变成了白色
　　喝起来颇有面疙瘩汤的味道（只不过没疙瘩）
　　而且一点油星儿都没有



　　用勺子舀出两颗，热气蒸腾
　　可以明显感觉到
　　较汤圆来说，元宵皮面更加粘滑



　　元宵就外观上来讲
　　个儿大，且色泽洁白
　　圆，但不算规整
　　口感上面皮不似汤圆般软糯
　　但更有嚼劲，馅料上
　　和汤圆的流心馅儿相比
　　这家元宵的馅儿要更瓷实一些
　　（难道是我煮得火候不够？）

[img]
[/img]



　　最受大家欢迎的黑芝麻馅儿
　　芝麻似乎并不算特别多
　　和超市里的品牌汤圆相比
　　芝麻的香气略逊色一些
　　但不得不说，这味儿还真有那么点儿怀旧





　　山楂馅儿的元宵吃起来酸甜可口
　　是这几种口味中最有儿时味道的一种
　　可儿时常吃的是单纯的山楂馅儿
　　这款元宵中似乎还加入了花生和芝麻
　　至于核桃和玫瑰馅儿的元宵
　　壮壮觉得味道都比较一般，略微有些甜腻了
　　但正所谓众口难调
　　也有的朋友表示玫瑰馅的很好吃
　　所以感兴趣的朋友不妨每种口味都来几个试试
　　说白了，不管是什么馅料的元宵
　　大家更在意的，是吃个年味儿
　　地址
　　商城路管城街交叉口向西30米路南
　　温馨小提示：元宵不要一次买太多，因为不像汤圆那般好存放呢~低温冷冻保存也是可以的啦，不过容易冻裂影响口感哦~另外不管亲爱的们是买元宵还是买汤圆，晚上都不要多食（尤其是老人和孩子），因为面皮不易消化~好啦~就酱~爱你萌~