立春一过，春天的气息也渐渐的浓厚了起来，春天万物复苏，春天也是吃野菜的最佳季节，春天刚生长出嫩芽的野菜，味道跟口感都是最佳的。接下来要介绍的这种野菜在南方很常见，正月吃这种野菜最合适，有人嫌它臭不爱吃，这样烧忍不住流口水！
1、新鲜的艾叶采摘干净用热水焯一遍。这样可以去除一些杂质跟艾叶苦涩的味道。
艾叶的药理作用：艾叶的化学成分方面发现其除了含有主要成分挥发油外，还含有鞣质、黄酮、醇、多糖、微量元素及其他有机成分等，这些元素能有效调解人体内需求。而在药理研究方面发现艾叶有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏、止血和抗凝血、增强免疫功能等作用。 2、将焯过水的艾叶洗净备用。
3、用刀将艾叶切碎。
4、放入搅拌器中，搅碎。
5.将搅碎的艾叶泥倒入糯米粉中，加入少量的水揉均匀。加入适量的白砂糖。
6、揉成团状备用
7、平底锅预热，刷上一层少量的植物油。将糯米团下锅煎。
8、煎至两面焦黄熟透即可出锅。
外焦里嫩，还带着艾叶的清香，看着就很有食欲呢。
好吃的做法教给你，艾叶这么做除了美味以外，同时吃艾叶对身体健康也是很有帮助的呢。
