我是一个新竹人,新竹的米粉在台湾特别有名!以前我们有介绍过我们家米粉的做法,但是今天不一样!因为快要过年了,过年一定要红彤彤、喜庆的味道!今天,我们来做做澎湖的味道吧!怎么做呢?看看就知道!
煮锅、刀、炒锅
米粉 适量
南瓜 1个
胡萝卜 1个
色拉油 适量
盐 适量
红葱头 2个
干香菇 4个
蒜末 1匙
卷心菜 1个
豆芽 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
虾米 适量
【1】刨丝胡萝卜
将1个胡萝卜刨成细丝备用。
【2】刨丝南瓜
将难过刨成丝备用。
【3】切配料
将红葱头切丁,香菇泡水后切丝备用。
【4】切卷心菜
将卷心菜切丝、香菜切碎备用。
【5】烧水
将适量的色拉油和盐倒入锅中,烧一锅水准备煮米粉。
【6】煮米粉
将适量米粉放入锅中煮1分钟后捞出放入碗中,盖上锅盖焖。
【7】炒配料
将适量的色拉油倒入锅中,加入红葱头丁、1匙蒜末煸炒后倒出备用。
【8】炒配菜
将适量的色拉油倒入锅中,加入香菇丝、胡萝卜丝、南瓜丝、虾米翻炒。
【9】调味
将泡香菇的水倒入锅中,加入豆芽和适量的盐、白胡椒粉煨煮。
【10】炒米粉
将泡好的米粉倒入锅中翻炒。
Tips
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将米粉抖松挥发水分,口感会更好。
【11】装盘
将炒好的米粉倒入盘中,撒上香菜末,淋上炒好的红葱头和蒜末即可享用美味。
这碗粉很像黄金沙滩!香菜是我们的椰树,还有跑到我们沙滩上的小虾米,香菇就像是大鱼一样!这道黄金米粉,口感微甜,红葱头和蒜末的油香也恰到好处!这就是澎湖的味道!今年年菜又多了一道美味哦!准备好了吗?
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黄金南瓜米粉:“我长这个样子!”