切换到宽版
  • 1088阅读
  • 0回复

[巧手DIY]超接地气的惹味年菜:洋葱溜肥肠[8P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线厨爹

UID: 546371

精华: 76
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道
 

发帖
70329
金币
19031
道行
5638
原创
799
奖券
5806
斑龄
3
道券
183
获奖
0
座驾
设备
SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
摄影级
在线时间: 26074(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-12-27
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-01-21
  


  在各色常见食材中,肥肠可能是最接地气,也是喜恶最两极分化的食物。喜欢吃的人爱到不行,提起来便会垂涎欲滴;而厌恶的人提起这两个字就会不由自主地皱眉头表示嫌弃。
  据说真正的吃货老饕,没有几个能抗拒肥肠的魅力。虽然我对肥肠还是有点心理障碍,架不住家里的某人就是它的狂热爱好者,硬着头皮也得学会料理这个特殊的食材。好在第一次自己做出来的肥肠效果还挺不错,非但没有一点异味,闻起来还有一种诱人的香味。
  


  夹起一块肥肠咬下去,肉感紧实而有嚼劲,慢慢嚼着有一股干糯的味道,加上洋葱和青椒的搭配,十分惹味开胃,不失为一道极佳的下酒好菜,逢年过节的餐桌上摆上一盘,一定非常抢手。
  


  材料:
  主料:肥肠300g
  配料:尖椒2个、洋葱1/2个、姜1块、蒜3瓣、八角2个、香叶3片、干辣椒2个
  调料:冰糖2块、红烧酱油45ml
  准备:
  洋葱、尖椒切块,姜、蒜切片
  


  做法:
  1.清理干净的肥肠放入能量土锅中;
  2.加入姜片和一半蒜片、八角、香叶、干辣椒;
  3.再放入冰糖和红烧酱油,加水至食材2/3处,选择“精华煮”模式;
  4.程序结束后捞出肥肠,切块待用;
  5.自动烹饪锅中加少许油,选择“炒”程序,预热结束后放入剩余的蒜片和洋葱,炒1分钟后放入肥肠,同时加入两勺煮肥肠的料汁,继续翻炒;
  6.最后放入尖椒快,收汁后盛出。
  

  

  


  心得分享:
  1. 如果不喜欢肥腻,处理肥肠的时候可以翻转过来将内壁的白色油脂处理干净;
  2. 可以根据个人口味调整煮制的时间,喜欢软糯口感的可以适当延长时间。
  

1条评分金币+20
妞妞乐乐 金币 +20 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2017-01-28
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个