在离春节还有半个多月的日子里，老母亲又催着家人买米买面，还念叨着要我一起蒸豆包，做馒头。虽然现在无论是社区市场购物还是轻松一键的网购，让囤年货变得便利无比。但老人家会说：天天坐在家里买年货，怎么会有意思？以前提前个把月就开始用本子记下来要买的东西，算计着家里的收入，再精打细算的买来丰盛的年货。每每在寒冬里，人们欢笑着、奔波着、辛劳的一次次买回年货，这种盼着过节并通过购物这种方式，拉进着和除夕的距离，也让年味越来越浓。
说起来，做家常菜并不是最辛苦的。记忆里妈妈做各种面食，才是最费时费力的。馒头要发酵，烙饼要准备家人喜欢的馅，期间要自己配酱或是做椒盐粉抑或熬一盒喷香的猪油，这诸多的辛苦，使得最简单的面粉变得独特而富有个性，在口感上也变得富于层次感，仿佛面点也因此有了生命。
受老人家的感染，花儿也特别喜欢做各式面点，无论是录制节目还是参加线下比赛，这种可以给予家人温暖和幸福的主食，也是花儿最爱花心思去制作的。
临近春节的日子里，花儿就陆续和朋友们分享制作简单又口感丰盈的面点，会介绍的面面俱到，让您的餐桌上也多些创意的面点。
一、酱香饼
需要食材：
面粉：400克
清水：180克
酱料：芝麻酱2勺；海鲜酱2勺，甜面酱2勺，香油1小勺
香葱花：适量
白芝麻：少许
植物油：适量
做法：
1、面粉加入适量的清水，揉成比较软的面团。
2、用芝麻酱、海鲜酱、甜面酱，按照1:1:1的比例来调和。其中芝麻酱加一小勺香油，少许清水，先搅拌开来，成为比较细腻的芝麻酱后再加入海鲜酱和甜面酱。
3、面团醒个半小时，之后擀成薄片。
4、在面片上均匀抹上食用油，接着从长边开始卷起来，分成6-7份。如图一样，竖着卷起来，再按扁。
5、这时候预热电饼铛，注意只用下火就可以，关闭上火。面团醒5分钟，接着把面团擀成薄片。准备好葱花、酱料和白芝麻。
6、预热好电饼铛后，放入擀开的面饼，面饼越薄越好。刷上一层酱料，再撒上一层小葱花和白芝麻。
7、用铲子翻开一角，饼底上色成金黄色即可。趁热切开，饼底香脆，酱香浓郁。真的很好吃！
二、葱油脆饼
需要食材：
普通面粉：220克
热水：120克
冷水：40克
做法：
1、面粉倒入盆中，先倒入热水，用筷子搅拌成絮状。再倒入冷水，揉成面团，覆盖保鲜膜醒发半小时。
2、利用这个时间，咱们做出喷香的葱油油酥：比例是：橄榄油30克；面粉30克，椒盐2克，香葱12克
3、醒好的面团揉好，横切片细腻无气孔，均分成6份。每份擀成薄面片，撒上适量油酥。
4、把面片从长的一端卷起，捏紧两端收口，再卷起。
5、按扁擀成薄饼，电饼铛或平底锅刷上一层油，预热好用小火煎到两面金黄即可。
趁热切块，真的很喷香哦。
三、黄金扇叶饼
需要食材：
面粉：200克
南瓜泥：60克
酵母：2克
做法：
1、南瓜去皮切块，入蒸锅蒸软。取出后晾到温热，此时把2克酵母放进60克左右的南瓜泥中，搅拌一下。南瓜泥和面粉混合时，南瓜逐步放入，筷子搅拌面粉，直到都成絮状物，就可以揉面。
2、面团不要太湿，否则不好做造型。揉好的面团覆盖保鲜膜，放在温暖处，发酵40分钟左右。
3、发酵好的面团取出来排气，接着分成50-60克左右一个的小面团，这个量能做6个左右。
4、面团擀成厚度1厘米左右的圆片，刷上一层食用油。
5、用手整理出扇形，接着用带齿的蛋糕刀均匀的压出三条纹路。
6、再在三条纹路旁边均匀压出短一些的纹路，这样比较好看。
7、依次做好所有荷叶饼，放在蒸锅里盖盖子发酵15-20分钟。开水蒸15分钟，蒸熟后等5分钟再取出。
8、蒸好的饼夹由于抹了油，轻轻松松就可以打开。
四、椒盐手撕饼
准备：面粉400克，清水适量
做法：
1、面粉400克加适量清水揉成面团，面团要比较柔软，揉好后用面盆扣住，醒发20分钟左右。 这里告诉大家一个小窍门：不发面的面团，醒发时间长一些才好吃；即是揉面的时候面团不够软，醒发时候长，面团也变得柔软了。
2、面团醒发后揉均匀，去除面团里的大气泡。内部组织一定紧密无气孔，做出来才柔软又不失劲道。
3、400克的面粉，可以做两张手撕饼，把揉好的面团分成2份。每份擀成这样的大面片。刷上一层油，再撒上适量椒盐。
4、从一边卷起，再从中间一切到底。
5、切口向上，如图这样卷起。
6、都卷好后摞起来，再擀平。
7、底锅或电饼铛预热，小火煎到两面金黄。由于饼内刷了油，所以做的时候锅底不用放油。趁热用手撕开，层层焦香，酥脆的饼皮和柔软内芯混合再一起，越吃越过瘾。
五、焦香玉米饼
需要食材：
玉米面（细）：100克
普通面粉：20克
泡打粉：2克
酵母：2克
糖：10克
水（或牛奶）：适量
做法：
1、玉米面和面粉、泡打粉混合，花儿这次用的是细玉米面，这样小孩吃口感也好，如果成人和老人食用，建议用粗玉米粉，能增加肠胃蠕动，口感差点但对身体很好。
2、将酵母和糖溶解在35度左右的温水里，用温热牛奶也可以。
3、将融化好的酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
4、面不用过度揉，能成团就行。揉好的应该是略微有点沾手，很柔软的玉米面团。醒5分钟。
5、这时候坐热电饼铛，平底不沾锅也行，锅内刷薄薄一层油，其实不刷也没问题，电饼铛也有不粘涂层。电饼铛启动上下火，设定在馅饼这一档。预热时，咱们把面团分成3份。
6、放在电饼铛上，用手按压一下就行。
7、大概就是3-4分钟就好了。别看入饼铛的时候，颜色发白，做好了真的是焦黄焦黄的，看着就很馋人。
