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[美食做法]牛肉馅饼的做法,层多馅足,咬一口流汁[14P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-01-05
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-01-22) —



  很是眼馋馅饼店里的牛肉馅饼,层多肉香咬一口还流汁。羡慕久了,就自己琢磨着做了。做牛肉馅饼其实没啥,只要用料实在,零厨艺同样行。
  


材料:牛里脊肉、荠菜(或用胡萝卜、香菇等替代)、面粉、精盐、食用油、五香粉、大葱。
面粉和成柔软的面团饧着备用。
  


牛里脊肉剁成肉糜,加食油、精盐、孜然粉搅匀。
  


荠菜洗净、焯水后切碎。
  


把饧好的面揪成小面剂子,擀成薄饼。
  


在面皮的一边划开一个到中心点的口,把调好的肉酱用勺子在面皮的上3/4抹匀。
  


3/4抹有肉酱,留1/4不抹肉酱,撒上荠菜碎。
  


先把没有抹有肉酱的一边折起,按实。
  


再把刚折好的这个边折起,压在另一侧面皮上。
  


最后把剩余的那一块折好,压好边即可。
  


平底锅抹上一层油,把做好的馅饼码放在锅底。
  


用小火煎到两面金黄,关火盖上锅盖焖10分钟左右,最后再用小火煎到表面焦脆即可。
  

  

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离线wcg112233

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只看该作者 沙发  发表于: 2017-01-05
真的是很不错啊介绍的还是很详细的啊
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在线smen
京师四门提督神爷

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只看该作者 板凳  发表于: 2017-01-05
意思到了 关键在于调馅的手艺
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离线假正经也

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只看该作者 地板  发表于: 2017-01-05
做法简单易学,可以尝试一下。
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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