很是眼馋馅饼店里的牛肉馅饼,层多肉香咬一口还流汁。羡慕久了,就自己琢磨着做了。做牛肉馅饼其实没啥,只要用料实在,零厨艺同样行。
材料:牛里脊肉、荠菜(或用胡萝卜、香菇等替代)、面粉、精盐、食用油、五香粉、大葱。
面粉和成柔软的面团饧着备用。
牛里脊肉剁成肉糜,加食油、精盐、孜然粉搅匀。
荠菜洗净、焯水后切碎。
把饧好的面揪成小面剂子,擀成薄饼。
在面皮的一边划开一个到中心点的口,把调好的肉酱用勺子在面皮的上3/4抹匀。
3/4抹有肉酱,留1/4不抹肉酱,撒上荠菜碎。
先把没有抹有肉酱的一边折起,按实。
再把刚折好的这个边折起,压在另一侧面皮上。
最后把剩余的那一块折好,压好边即可。
平底锅抹上一层油,把做好的馅饼码放在锅底。
用小火煎到两面金黄,关火盖上锅盖焖10分钟左右,最后再用小火煎到表面焦脆即可。