初入冬季尚未正式供暖，很多感冒生病的人，现在特别适合吃清淡的西红柿疙瘩汤，以鸡蛋、西红柿、面疙瘩主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。西红柿含大量维生素C，能促进免疫力，预防感冒。来一碗的西红柿面疙瘩汤，暖心暖胃，更健康！
霜冻啦，冬天来啦！咱们不怕，咱们做一锅热乎乎的西红柿疙瘩汤，喝一口暖暖的，有点酸，特别开胃，汤里那白白的小疙瘩，滑滑的，嚼起来香香的，真心的好喝！觉得真是人间美味！
疙瘩汤是满族人发明的、可以当主食的汤菜。在北京、东北一带非常盛行，几乎家家都吃疙瘩汤。疙瘩汤既是汤菜又是主食，利于消化吸收。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂，大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。
疙瘩汤是否好吃，最关键面疙瘩要做得小而利落。小小美食有一个特别简单调制面疙瘩的方法，您一看就会：面粉放在一个大点的容器里，把水龙头拧开，把水流调到最小，形成滴流，让水一点一点的滴落到面粉里，用筷子轻轻地、不断搅拌，这时就会形成一个个、干净不粘连的小面疙瘩。面疙瘩要做的无大块，无面糊，疙瘩汤喝起来才会有滑滑的香香的口感。这样做出的疙瘩汤利落爽口，即使放久了，也不会成糨糊。
把面疙瘩倒出来再拍一张
西红柿疙瘩汤：高粉170g 鸡蛋3个 西红柿1个 香葱 姜
1、准备好葱花，姜切片（因为孩子不吃姜，所以我都切成大片，孩子吃前挑出来）
2、西红柿去皮，切成片
3、最重要就是这一步骤，调制小疙瘩：
面粉放在一个大碗里
把水龙头拧开，把水流调到最小，形成滴流
让水一点一点的滴落到面粉里，用筷子轻轻地、不断搅拌
这时就会形成一个个的小面疙瘩，独立、干净、不粘连，无大块，无面糊。
４、锅热后放油，油热后倒入姜片、葱花
5、葱姜爆出香味后，倒入西红柿。翻炒
6、西红柿炒成浓稠状，加入2大杯水，烧开
７、放入面疙瘩啦：把火关小一点，保持沸腾就可以，把做好的面疙瘩一点一点撒到锅里，左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌，加入盐，搅匀
8、淋入鸡蛋。鸡蛋液以画圈的方式慢慢淋入锅中，用勺子从锅边向中心推动，这样成型漂亮。
9、撒入葱花，出锅。
