说起那些年我们一起吃过的野菜，相信很多来自农村的吃货们都能说出个一二三来。它们不仅美味还和营养，甚至有些还能防病治病。可惜现在这些野草都少了很多，也少吃了很多。现在就让我们重温一下吧！
NO.10野葱
野葱味辛，性温，无毒。长期食用可以强智益胆气，生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。它的防癌效果可是顶呱呱的哦！
野葱直接炒来吃，炒鸡蛋，跟平常的葱一样当配菜炒菜也是极其美味的。
NO.9苋菜
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
苋菜的吃法很多，清炒、煮汤或者凉拌都很美味
NO.8蕨菜
蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用。
蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等
NO.7折耳根
全株入药，有清热、解毒、利水之效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。嫩根茎可食，中国西南地区人民常作蔬菜或调味品。
折耳根的吃法有很多，凉拌、炒肉、火锅等等都是不错的。
NO.6马齿苋
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜等
NO.5清明草
一种清明节可以采摘来做粑粑吃的野生小草。草上有一层白毛，摸起来绵绵的。把草尖采摘回来洗干净，也可以弄碎，然后和着汤圆粉，也就是糯米粉，就可以做成粑粑了，粑粑很清香很糯，深受喜爱。
清明草最经典的吃法就是做成糍粑，当然也有直接炒来做菜的。
NO.4香椿芽
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤，是保健美容的良好食品。
香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼，也可将香椿与大米同煮，调以香油、味精、精盐等，香糯可口
NO.3荠菜
荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素等，为野菜中味最鲜美者。
荠菜用来炒鸡蛋、做饺子、焖肉等，总之你能想到的做法几乎都可以做。
NO.2竹荪
又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美
竹荪用来煲汤是最佳的选择，当然清炒也是极其美味的。
NO.1鸡枞菌
粤北地区也叫夏至菇或夏至菌客家系人称为箭头菇、枞松菇，在攀枝花俗称为三堂菌。四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品。鸡㙡菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪。
鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜。
以上10种农村野草，你都吃过哪些呢？
