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[美食文化]重庆小面,当属“懂大师”--中国金牌旅游小吃[28P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-11-19
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-11-24) —
          
山城、桥都、火锅之城、陪都——这是每一个吃货都知道的地方,重庆。舌尖上的重庆,不止是渝菜,不止火锅、麻辣烫、串串;更还有两度登上《舌尖上的中国》、重庆四大美食之一——重庆小面。然而每一种广为传颂的美食,都将迎来历史上辉煌的一页。今天,有着四千多年发源史的面条,遇上重庆,又会有怎样的改良与创新?不得不说,“重庆小面”,当属“懂大师”。

秘制巴掌牛排

懂大师杂酱酸辣粉
  ||重庆小面是什么?
  它是直辖市重庆的一种特色传统小吃,英文名字叫:Chongqing Street Noodles(从英文不难看出,这是十足的重庆街边美食);属于汤面和干溜两种类型,麻辣味型。因其独特口感,近年来全国知名!
  ||重庆小面何时起源?
  ——解放前
  担担面穿梭于吊脚楼老山城街头巷尾,
  成为太太小姐们必不可少的馋嘴小吃。

  ——解放后
  摊摊面的盛行与下泥巴人共同演绎着麻辣江湖,
  由此麻辣小面与重庆人结下了不解之缘。

  ——60年代
  舞勺之年董渝生踏上了重庆饭店面点之路,
  自此朝天门码头设立面点外卖兴起了重庆小面。

  ——80年代
  重庆饭店中外合资成为首家涉外星级酒店,
  重庆小面跟随董渝生精湛厨艺走进了酒店餐桌。

  也正是从上世纪80年代,重庆小面,遇上中国面点烹饪大师——董渝生老先生,他虽古稀之年,却非英雄迟暮。
  懂大师,传承品牌,专注重庆小面,一生只做这碗面。
  董老先生,寄希望于,以“懂大师”之名带着使命与梦想回归百姓生活,开启重庆麻辣新纪元;而今天,在北京与舌尖重庆环渝之旅。2015年,由重庆面点泰斗、中国烹饪大师、重庆美食评委、《重庆小面烹饪技术指南》起草人——董老担任技术创始人和技术总顾问;进行百年品牌传承之旅。
  ||重庆小面,都有哪些名人喜爱?
  重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,清早起来,街巷边的高低板凳,一碗小面,这就是一天的开始。一碗重庆小面,一个重庆人的一天。风靡的麻辣诱惑不禁让CCTV9制作了长达48分钟《嘿!小面!》专题记录片,更是引来无数明星艺人的亲睐与好评。
  张一白《将爱情进行到底》的重庆籍导演,从小在解放碑长大,对重庆小面情有独钟。在重庆拍电影时,还带了不少一起拍戏的明星去吃小面。还有哦,曾志伟哦!

  《芈月传》饰演莒姬的蒋欣、《失恋33天》女一号白百何、国际钢琴家李云迪...都对重庆小面赞不绝口,好吃停不下来。



  ||重庆小面,为何当属“懂大师”?






  ||“懂大师”,承五十年渝人之爱,授今日金牌之名
  2016年11月,经过近半年的严格评审,最终全国有200个地方著名小吃成为“首届中国金牌旅游小吃”。11月18日,在北京饭店,天南海北小吃齐聚一堂,为大家奉上了一场美味又养眼的饕餮盛宴!



国家旅游局局长亲自为懂大师品牌总经理龚洪明先生
  而本届“首届中国金牌旅游小吃”证书授予了重庆展厅的8个美食小吃品牌,“懂大师”酸辣粉首当其冲,展位尤其人头攒动,弥漫整个展厅的重庆麻辣鲜香和酸爽味道吸引了众多嘉宾排队等候。


  【大师最重庆小面】、【大师金牌酸辣粉】、【大师手工扯面】、【大师功夫刀削面】、【大师特色重庆小吃】。如今,”懂大师”成为了重庆美食一张城市名片享誉全国,重庆各大美景如酉阳桃花源、万盛黑山谷等国家AAAAA级景区也借”懂大师”最重庆小面为桥梁,共同举办重庆小面小吃旅游文化节。
1条评分金币+28
smlz 金币 +28 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-11-28
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只看该作者 沙发  发表于: 2016-11-19
看上去还是很精彩的但是到现实中就只剩下呸呸了啊
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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