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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2016-11-14)
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中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。
下面给大家介绍5种常见的食物，让大家在享受美味的同时也可以达到增强免疫力的效果。 1、 香菇 香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。 香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效； 香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长； 香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症； 香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。 香菇菌丝体可促进吞噬细胞分泌IL-1β，再活化T细胞生成IL-2。被感染的小鼠口服香菇多糖后可增加感染小鼠的存活率，并活化树突细胞分泌IL-12。 香菇菌丝体多糖与糖蛋白区分物促使小鼠脾脏细胞生成IFN。 香菇中除了具有免疫调节活性成分β-葡聚糖外，还富含α-葡聚糖的萃取物，称之为活性己糖相关化合物（AHCC），可增加感染动物的存活率，并提升血清IgM与IgG的生成。 2、 大豆 大豆被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。 大豆胜肽可增加血液中自然杀伤细胞及巨噬细胞比例，并可加强吞噬活性，主要刺激活化细胞性免疫反应。 大豆异黄酮可抑制IL-6等炎症因子的生成， 且证实是透过TLR受体与NF-kB的信息传导路径进行调控。 在炎症的情况下，补充异黄酮可降低肠炎与类风湿关节炎的发生；不但降低IFN-γ，而且促进IL-4生成。 大豆异黄酮可抑制炎症反应并减缓低I型免疫反应倾向性疾病的发生。但在卵巢切除的动物实验中发现，补充大豆异黄酮会降低胸腺的重量，影响T细胞的成熟，对免疫细胞的发展有负面影响。 3、 薏苡仁
薏仁中多糖的成分具有抑制补体过度活化的作用，可减缓炎症反应的诱发。 薏仁可降低COX与NOS，进而降低PGE2与一氧化氮等炎症因子的生成。 补充薏仁不但能增加自然杀伤细胞与Tc活性，还可增加IL-2生成，抑制过敏原专一性 IL-5的分秘。 4、 山药 山药糖蛋白可活化自然杀伤细胞与吞噬细胞等，并证实可由TLR4传导途径，促使巨噬细胞活化生成TNF等细胞激素。 5、 蜂胶 研究指出，以蜂胶萃取物作为佐剂，不仅可促使抗体生成，还可增加IFN-γ，促使T细胞激素分泌，活化细胞性免疫反应。 在高度发炎的情况下，蜂胶中的肉桂酸，香豆酸，咖啡酸苯乙酯及黄酮类化合物，能抑制炎症的发生，降低IFNd分秘的同时显著提高IL-4生成。 蜂胶对第一型及第二型T细胞反应具有调节作用。 调节免疫的食材来源十分广泛，本文中列举的部分食材具有活化并调节免疫系统、抗肿瘤、抑制过敏及自身免疫疾病的效果，同时可起到抗发炎、活化免疫细胞及减缓过敏等作用。
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