炒土豆丝，很多人都喜欢吃爽脆口感的，酸辣土豆丝，很多人的大爱，卷烙馍吃那是超级美味的！土豆丝要想炒的脆脆的，必须经过长时间浸泡，把里面的淀粉洗掉，吸饱了水分的土豆丝，那真是爽脆无比，最后加点醋，放醋可以使土豆丝口感更脆、味道更好，还能分解有毒物质。
【材料】土豆，青椒，红椒，葱姜蒜，植物油，盐，胡椒粉，醋。
【做法】
1、土豆去皮洗净切丝。
2、切好的土豆丝洗去淀粉，泡水一夜或者几个小时。（如果浸泡时间长，最好放冰箱冷藏）这样土豆丝比较脆。葱姜蒜切碎，辣椒切丝。
3、起油锅炒香葱姜蒜，放入土豆丝。
3、放适量盐、黑胡椒粉，放入辣椒丝大火翻炒几下。如果锅干，就淋少许水。
4、放入适量醋，翻炒均匀出锅。（放醋可以使土豆丝口感更脆、味道更好，还能分解有毒物质。）
