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[美食做法]6种必学的包饺子方法,轻松变为巧手达人[11P] [复制链接]

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离线老大牛牛

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-10-23
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-10-31) —


每每看到国宴上的精致饺子,

你是否也为师傅的手艺而折服?









学会怎么包饺子就足够?

内馅才是关键~

如何让你的饺子“内在突出”赶紧看过来!

↓↓↓

NO.1 韭菜鲜肉饺



材料:半肥猪肉,韭菜,姜末

做法:

1.五花肉去皮剁成肉末备用

2.在肉末内加入姜末、葱末,和生抽、胡椒粉,盐进行调味

3.肉馅按顺时针搅拌,一小碗水分3次加入,拌至水被肉馅充分吸收;打入一个鸡蛋,继续顺时针搅匀

4.韭菜切末,加入花生油拌匀之后,再加入食盐调味

将肉馅放入韭菜中进行拌匀

5.在饺子皮四周涂一点水,包入饺馅,包成自己喜欢的饺子造型

6.将锅中放水大火煮开,然后放入饺子煮10来分钟即可

NO.2 三鲜饺



材料:鸡蛋,韭菜,对虾,猪肉,木耳

做法:

1.把对虾去头、去皮洗净;

2. 韭菜洗净切碎;

3. 鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;

4. 把虾切成大点块;

5. 在猪肉剁馅里放入盐、鸡精调味;

6. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;

7. 分别放入适量馅,包成饺子。

8. 将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。

NO.3 白菜猪肉饺



材料:大白菜,猪肉

做法:

1.把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水。

2.把白菜剁碎,在剁白菜的时候要尽量切碎。加少许盐拌匀,把白菜的水份煞出来。

3.直接用手将白菜的水份攥干。也可以将白菜放到纱布里攥干,然后拌入少许花生油,为了防止白菜出水。

4.把葱花和姜蓉放到猪肉馅里,然后加入酱油,花椒粉,鸡粉,盐,再加入少量的花生油,将肉馅拌匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。

5.把处理好的白菜碎和肉馅放到一起,然后再调入适量的盐。

6.白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。

7.把馅料放入饺子皮中,进行包饺子

8.包好的饺子就可以放进水中煮,煮至饺子浮起即可

NO.4 酸菜鲜肉饺



材料:酸菜,猪肉,葱姜末

做法:

1.酸菜洗净,浸泡5分钟,把多余盐分浸泡出出来,方便调味

2.浸泡好的酸菜切成酸菜末

3.把猪肉剁成肉末,在肉馅中加生抽、盐、葱、姜。再加花生油和放凉的花椒水按一个方向搅匀,待用

4.在肉馅里,加入酸菜末,搅拌均匀即可包饺子

5.包好的饺子可以放入开水中煮,煮至饺子完全浮起在水面即可

NO.5 香菇瘦肉饺



材料:猪肉,香菇

做法:

1.猪肉馅儿、大葱末、盐、鸡精、生抽、姜末放在一起,少量多次添加水将肉馅顺时针搅打上劲

2.香菇洗净切成末,放入拌好的肉馅中;再加入适量的盐和鸡精拌匀备用

3.把馅料放在饺子皮中间,捏成饺子

4.放入煮开的水中,待饺子完全浮起并且鼓胀起来,就是熟了

NO.6 芹菜瘦肉饺



材料:芹菜,猪肉

做法:

1.芹菜洗净,用开水烫软后放入冷水中过凉,然后挤干水份切碎

2.猪肉洗净,剁成肉末

3.将姜末放进肉馅中,再分多次加入清水(大约20g),用筷子顺一方向搅打肉馅

4.再把切好的芹菜、盐、胡椒粉、玉米油、鸡精、玉米淀粉3勺放入肉馅中,并用筷子顺一方向搅打上劲,备用

5.肉馅做好即可包饺子

6.包好的饺子放入煮开的水中,待饺子完全浮起并且鼓胀起来,就是熟了



圈妹温馨提示:

如果想饺子化身五颜六色,

在和面时加入不同颜色的蔬菜汁即可



而且,饺子煮法多多,

煎,炸,蒸,煮任意选择!

学会如何做出美味的饺子,

赶紧动手试试吧~
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离线huchangbin

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只看该作者 沙发  发表于: 2016-10-23
这么心灵手巧的包饺子的方法,真是美食看着都流不少口水了!
如何不发帖就快速得到金币道行
 
挥一挥衣袖,不带走一分钱!
再挥一挥手,不带走一个美女!
离线wcg112233

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只看该作者 板凳  发表于: 2016-10-23
看上去就是花样上很多其实只要是实惠就很不错了啊
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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