俗话说白菜豆腐保平安，吃过多的大鱼大肉，肠胃一下子接受不了，就会出问题，来点清淡的家常调剂我们的胃保健康。
过年吃白菜豆腐，我们就说百财都福，想想也是有了健康的身体还愁不能发财有福气吗？
豆腐及豆腐制品蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的8种氨基酸，并含有铁、钙、磷、镁等人体所需的多种微量元素，其消化吸收率达95%以上。
豆腐是补益清热、清洁肠胃的养生食品；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
材料:乌白菜300克、老豆腐300克
制作:
1.备好材料:乌白菜和老豆腐。乌白菜清洗干净，粗切几刀，或者用手掰一掰口感会更好。
2.豆腐先一切二，再切厚片。
3.锅里多倒些油，油温热下豆腐，在豆腐表面稍撒点盐，用中小火煎到两面黄盛出。
4.用原锅原油炒乌白菜，刚刚炒软时加盐调味。注：如感觉锅太干可以稍点一点水，或者高汤。
5.然后将煎好的豆腐倒回锅里。
6.稍微加点水或高汤，盖上锅盖焖1-2分钟，然后揭盖翻一铲子即可出锅。
细微小语:
1.煎豆腐的时候多倒点油，炒白菜时就不要再倒油了。
2.炒白菜的时候如感觉锅太干可以稍点一点水，或者高汤。
3.冬天的白菜很容易熟，火候把握好，别炒过了。
4.我用的是淮南一带特有的乌白菜，也可用大白菜或上海青代替。
