春，万物醒来，大地回暖，春芽最嫩、最新鲜、最美味，也最养肝。
春，阳气上扬，养护我们的肝脏为第一，不吃过分油腻的食物，多吃一些新鲜、清淡、富含蛋白质的食物。
芦笋清香脆嫩、润滑鲜美，独有的鲜美芳香风味，能增进我们的食欲，帮助消化。
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，芦笋中具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
牛肉没有过高的脂肪，富含蛋白质，强身健体。
不过芦笋炒牛肉患有痛风者不宜多食。
材料：芦笋240g、牛肉150克，木耳3朵、腌红椒30克、葱姜蒜制作：
1.芦笋斜切厚片，木耳切粗丝备用。
2.牛肉切粗丝，调入盐、糖、胡椒粉、酱油、生粉、姜蒜抓拌均。
3.起一油锅，油热先下小葱，紧接着下拌好味的牛肉。
4.滑炒断生盛出。
5.另起一油锅，油热先下芦笋和木耳，炒断生加盐调味，然后下腌红椒。
6.全部素菜拌炒均，最后将炒发的牛肉丝倒下去翻炒均即可出锅。
细微小语:
1.牛肉丝不要切太细，因芦笋不能切太细的丝，这样两样看上去比较相配。
2.素菜和牛肉一定要分开炒，而且炒好牛肉要洗锅再来炒素菜。
