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鲫鱼，性平，味甘。鲫鱼具有健脾，益气，利水，通乳的成效。它是产妇的催乳圣品。鲫鱼油有利于增强心血管功用，下降血液黏度，促进血液循环。 鲫鱼属于淡水鱼系，体型偏扁，脊背拱起。鲫鱼长二十多公分，是鱼类中的小不点，但生命力强，在江河湖中散布广泛。鲫鱼富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、磷等矿物质以及各种维生素，其中锌的含量很高。 【选购宜忌】1、鲫鱼要买身体扁平，色彩偏白的，肉质会很嫩。新鲜鱼的双眼，略略凸出，双眼发亮；2、色彩黑乎乎的鲫鱼肉太老，不太新鲜的鱼的双眼浑浊。 【烹调宜忌】1、在熬鲫鱼汤时能够先用油煎一下，再用开水小火慢熬，鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里，全部汤呈现出乳白色，味道更鲜美；2、煎鱼时，能够在鱼身上先抹一些干淀粉，这么既能够使鱼坚持完好，又能够避免鱼被煎糊。 【食用宜忌】1、慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，养分不良性水肿，孕妇产后乳汁减少，以及脾胃衰弱，饮食不香，小儿麻痹前期，痔疮出血等病症者合适食用，能够弥补养分，增强抗病才能；2、鲫鱼性平，但需求留意的是，伤风发热期间不宜多吃；3、鲫鱼籽含胆固醇较高，中老年高血脂患者不宜多吃。【储藏宜忌】用浸湿的纸贴在鱼的双眼上，避免鲫鱼的视神经后边的逝世腺离水后断掉，用此法，逝世腺能够坚持一段时间，然后延伸鱼的寿数。 【食物调配宜忌】1、鲫鱼加木耳，不会长胖，合适瘦身者弥补养分；2、鲫鱼加花生，有利于养分的吸收；3、鲫鱼加绿豆芽，有催乳的效果；4、鲫鱼加猪肝，会加剧过敏体质者的病态反响；5、鲫鱼加芥菜，简单发生水肿；6、鲫鱼加冬瓜，简单使身体脱水；7、鲫鱼加麦冬，会发生药性相克；8、鲫鱼加蜂蜜，简单中毒。 人世间有种爱，是越了解越爱（搜搜企微信大众号：sousouqi 长按可仿制，微信查找！想不了解都难！）
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