这道菜制作简单，口感脆嫩，鲜香适口，是一道非常美味的下饭小菜。
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。多食金针菇可以降低胆固醇含量，缓解疲劳，提高身体免疫力等。
具体制作方法
第一步：准备食材。金针菇两小把、剁椒适量、香葱适量、蒜适量。
第二步：将4勺剁椒放入小碗中，再放入适量的蒜末，半勺糖拌匀备用。
第三步：将金针菇去掉根部，然后清洗干净放入盘中。
第四步：将拌好的剁椒放入金针菇上。
第五步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将整盘金针菇放入锅中，大火蒸5分钟。
第六步：将蒸好的金针菇从锅里取出，倒掉盘中多余的汤，再倒入适量的蒸鱼豉油，然后浇一点热油，撒上香葱末即可上桌。(剁辣椒和蒸鱼豉油中都有盐味，所以不用再放盐。)
