切换到宽版
  • 1127阅读
  • 1回复

[美食做法]【珍珠圆子】年夜饭桌上的团圆美味[6P] [复制链接]

上一主题 下一主题
离线citichmcyu

UID: 886391

精华: 1
级别: 得道成仙
 

发帖
24298
金币
7412
道行
2615
原创
767
奖券
290
斑龄
4
道券
37
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 3381(小时)
注册时间: 2010-06-27
最后登录: 2022-12-03
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-10-04
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-10-08) —



  
      这道珍珠圆子,外形圆圆滚滚,晶莹饱满。寓意着团团圆圆,是年夜饭餐桌上一道美味且寓意好的菜肴。
      珍珠圆子是用肥瘦三七开的肉做馅儿,外层包裹着糯米。蒸熟后,口感软糯适中,滋味鲜美可口,米粒晶莹洁白、油亮发光,如颗颗珠圆玉润的珍珠惹人喜爱,非常适合家宴食用。






具体制作方法
第一步:准备食材。猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个。
第二步:糯米清洗干净,然后浸泡5个小时。
第三步:将姜切末放入碗中,然后倒入3勺水,浸泡半个小时备用。
第四步:开始拌肉馅。先往肉馅中倒入适量的香油,然后朝一个方向不停的搅拌,直至肉馅发粘起劲。再放入2勺盐、1勺鸡精、1勺料酒,接着朝一个方向搅拌匀均。(拌馅全程要朝着一个方向。另外不用放酱油,因为酱油会影响到蒸好的糯米颜色)
第五步:将姜末和姜水分三次放入肉馅中,每放一次都要将充分搅拌匀均。



第六步:将香葱末放入肉馅中搅拌匀均。
第七步:将拌好的肉馅反复摔打几次,让其更加上劲。
第八步:将胡萝卜切成薄片,铺在蒸笼上备用。
第九步:取适量肉馅放入在手中,揉成肉圆。然后放进沥干水份的糯米中,让肉圆表面粘满糯米。
第十步:将所有肉圆放在萝卜片上,开水上锅,大火蒸25分钟即可。
1条评分金币+19
smlz 金币 +19 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-10-08
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
离线wcg112233

UID: 318653


发帖
49881
金币
104982
道行
1736
原创
6
奖券
1120
斑龄
51
道券
557
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01
只看该作者 沙发  发表于: 2016-10-04
原来是带肉馅的啊这做法还是很新颖的啊不知道味道如何啊
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2016-10-08
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个