台湾的美食是多元化的，吸收了大量的海外风，又因本身是海岛，自然海鲜少不了。
鲜虾蛋筒就是台湾人的创新，蛋筒里不装冰淇淋，塞满了蔬菜虾仁沙拉。
在台北夜市琳琅满目的小吃中鲜虾蛋筒好像与其它相比有点不起眼，不过吃货们吃过了都说好。
我今天也尝试着做了几个，别说真得好吃，每一口沙拉都夹杂了焦脆甜香的蛋筒，比单一吃沙拉口感丰富了许多，如是光凭想象就错过了经典。
你也来试试吧！中华美食真是了不起！台湾人真是太聪明了！
如果你到台湾一定不要错过蛋筒的别样吃法。
鲜虾蛋筒
材料（6个蛋筒量）：蛋筒6个、大虾8个、黄瓜半根、豌豆粒50克、橙子半个、圣女果8个、橄榄10个、西红柿干10克、酸奶4汤匙、洋葱50克、大葱10克、姜2克
制作：
1.将虾从背部剖开，去除黑线。留下做为装饰的，其余切成小粒。
2.锅里倒入橄榄油，油温热时下洋葱丁、姜末和大虾炒。
3.虾炒断生时调入盐和胡椒，下小葱翻炒均，关火，待彻底凉透使用。
4.豌豆粒加点盐和水，用微波炉打１分钟断生备用。
5.黄瓜削皮去瓤，切成细丁。注：如是嫩黄瓜就不要削皮去瓤。
6.橙子切小丁，橄榄切片，西红柿干切碎，圣女果切四瓣。
7.将黄瓜、豌豆粒、橙子、圣女果、橄榄、西红柿干拌在一起。
注：不要用盐，因为橄榄和西红柿干是咸的。
挖3-4大汤匙酸奶与沙拉拌均。
8.然后将炒好的整只大虾取出，余下的倒入料理盆中拌均，鲜虾沙拉就做好了。
9.最后将沙拉装入蛋筒里，上面用一只大虾装饰，这道鲜虾蛋筒就完成了。
材料的品种和用量不是固定的，随你意。只要有虾和蛋筒就OK。
如果想自己做蛋筒，菜谱在这儿
