5月时,和朋友们一起在民族饭店的一次用餐,让我对云南菜有了特别的感情。以前也会在各种聚会中多多少少品尝云南菜。但那一次的云南美食节,听专业的介绍,再品尝用各类鲜花制作的美食,无论是口感还是视觉上,都相当醉人。
自此之后,花儿也会为家人,尤其是上了年纪得父母,做些清爽又简单的菜品,利用薄荷、菠萝和可食用的鲜花食材入菜。一辈子只做家常菜的老母亲,会觉得这些不寻常的菜很有意思。比如一直是用来泡茶的茉莉花,竟然也可以做菜,口感还蛮好吃。
茉莉鲜花我是网购于南京,一次买了两斤,部分送朋友,自己做,就先给家人做简单的茉莉花炒蛋。蛋花细腻,茉莉花香浓。
需要:
鸡蛋:2个
新鲜茉莉花:50克
食用油:1小勺
盐:少许
蒜:2瓣
做法:
1、新鲜茉莉花清水洗净,沥干水分,放5克盐抓匀,稍微腌制,待茉莉花出水,倒掉。
2、鸡蛋两个,蒜两瓣,切碎末。
3、锅子烧热,放入一小勺食用油,鸡蛋打散后入锅摊开,打散。
4、这时加入蒜末,放入茉莉花翻炒,期间加少许盐即可。
5、香气扑鼻,嫩滑可口,动筷子!
如果您想学习和了解更多的特色餐饮技术,或者您在创业途中正在寻找特色餐饮技术。请加菜师傅个人QQ/微信号:40058466,关注这个微信号,与您分享更多美食制作技巧!
九州码头餐饮商学院网址:
http://www.chi555.cn