天热，肠胃很遭罪。这不，在浙江大学医学院附属第二医院消化内科，因消化不良、食欲不振或急性腹痛等原因就诊的患者占到门诊量的70%左右。如何打好保“胃”战？来听听浙医二院消化内科副主任潘文胜的养胃小技巧。
技巧1：吃水果学会做减法
当下正是杨梅、桃子、西瓜、哈密瓜等水果成熟的时节。在食欲不振的时候，吃点水果对提高食欲有很大帮助。
但是，吃水果也不能过量，潘文胜表示，“在这一方面日本做得比较好，他们食用水果都讲究少量多样。比方说，在我们中国人来说，一个人吃半个西瓜是很正常的，而日本人半个西瓜则是一家三四口一起食用的量。”
技巧2：饭配合自己的生物钟
一日三餐本应有规律，但是现代人却常常因为加班、开会等错过饭点，甚至不吃。
潘文胜自己就是个不能准时吃饭的人，“我在日本求学8年间，一般要晚上12点才能吃上饭，我将自己的晚饭点也定在12点左右，也不会因为休息日就提前三四个钟头吃。”
也就是说，如果是长期加班族，就尽量每天在加班后的同一个饭点吃。若是偶尔加班，可在平时的饭点先吃些零食，暗示一下肠胃“我今天准时吃饭了”。
技巧3：出锅后2小时内吃完
夏天有很多消化不良的人，主要是因为胃肠道功能被忽冷忽热的环境弄得紊乱。
这个环境指两方面，一是居住空间的环境，比如室外有39℃，而室内仅24℃，这么大的温差，让胃肠道不能快速地反应，适应能力也就变慢。二是食物本身的环境。比如刚喝完热汤就去吃冰的，肠道功能也会反应不过来。
另外，现代人为了避暑会选择躲在空调房里点外卖。有时配送需要1~2个小时，从出锅到食用3~4个小时。而高温下，食物变质快，细菌繁殖也快。食用有细菌的食物后，轻则消化不良，重则会引起急性胃肠炎。
因此，潘文胜建议大家，尽量保证在食物出锅后1~2小时内食用完。
技巧4：教老人用勺子测温度
有些老人喂食孩子时，喜欢嚼烂后以口喂食，嚼饭的人如有传染病或有病毒的话，就会通过饭传染给孩子。如何让老人不要口对口喂孩子？老人选择口对口喂食，一是觉得孩子嚼不碎食物，二是担心食物太烫。
因此，首先别给孩子吃煮得太硬的食物。其次，怕烫到孩子时，可将勺子放到食物中，取出后放到手背上试一下温度，无明显烫感，温度适中就可喂给孩子吃。勺子材质的选择上少用塑料的，可用搪瓷和木质的。
馒头属于粗粮，很多人喜欢把它作为中餐，既健康又饱肚。但是有些馒头会致癌，你知道吗？赶紧来看看吧！
馒头的营养价值？
馒头中含有酵母，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
馒头虽好吃，却也有优劣之分，比如以下两种馒头，吃了就会危害健康。
1、白胖馒头
很多消费者有“好色”、“喜白”的心理，这便为一些不法商贩所利用，许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品，色泽洁白，感官性状良好。为什么馒头会变得如此白白胖胖？有些不法商贩会在在制作过程中添加了一种叫做雕白块的食品增白剂。雕白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠，它在食品加工过程中分解成为二氧化硫和甲醛。馒头里的的甲醛和家里的装修材料不同，是通过咀嚼馒头直接进入到嘴里，甲醛已经被世界公认为致癌、致畸性物质，这样直接进入到嘴的甲醛，可能对身体的损伤更大，因为这个更直接。严重的结果可能会损伤肝肾，甚至会致癌。
2、烤馒头
片烤馒头片也不要烤到太黄的程度。对于饼干等用面粉制作的零食来说，颜色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。油炸薯类、大麦茶、速溶咖啡、玉米茶、谷类油炸食品、谷类烘烤食品中丙烯酰胺含量较高。同时，丙烯酰胺在食品中含量取决于食品加工、烹调方式，特别是食品种类和油炸温度与时间。除了炸薯条、炸薯片，还有一些又薄又脆的炸油饼，其丙稀酰胺的含量都偏高。长期食用含有丙稀酰胺的油炸食品，尤其是老人和儿童，解毒能力较差，毒素不易排出，则危害健康。
