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[美食做法]拍黄瓜新吃法,健康美味两不误 [复制链接]

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离线wcg112233

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-08-01
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-08-09) —
 拍黄瓜还能咋样吃?嗯,再介绍一个新鲜的吃法,用鸡腿肉来调拍黄瓜。凉拌菜要好吃料汁是关键,用芝麻酱、陈醋、香油等调成一个浓香的味汁用来拌菜吃,浓烈馥郁的香气伴着爽脆的拍黄瓜,别有一番风味。选用鸡腿而不是鸡胸肉,是因为鸡腿肉相比鸡胸肉口感更加紧实,有咬劲。

  主料:鸡腿1只、黄瓜1根
  辅料:芝麻酱25g、精盐2茶匙、陈醋10g、酱油5g、红油1茶匙、熟芝麻1茶匙、黑胡椒适量、香油5g、小葱1棵、桂皮、八角、肉蔻、生姜
  1、把生鸡腿洗净后放入砂锅。放入小葱、桂皮、八角、肉蔻、生姜、精盐,倒入清水用小火煮开5分钟后关火。把鸡腿放在砂锅汤汁中自然晾凉后。鸡腿晾凉后剔除鸡骨头,把鸡腿肉撕成条。

  2、把黄瓜洗净拍散掰成小块,调入精盐腌渍20分钟左右。

  3、小碗里倒入芝麻酱、陈醋、酱油、香油。用勺子顺一个方向搅拌成粘稠的酱汁。

  4、黄瓜攥净水分放入大碗里,放入撕好的鸡腿肉,洒上黑胡椒碎。

  5、浇入调好的酱汁,调入红油、洒上熟芝麻拌匀即可。
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smlz 金币 +6 验证通过,感谢支持 2016-08-11
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