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[美食做法]除了清蒸，金世尊牌阳澄湖大闸蟹的4种做法 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2016-07-20

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除了清蒸，金世尊牌阳澄湖大闸蟹的4种做法

说到阳澄湖大闸蟹怎么吃，大部分人脑海里浮现出的是保持阳澄湖大闸蟹原汁原味的做法--清蒸大闸蟹。
　　吃惯了清蒸大闸蟹，我们不妨换换口味，尝试下其它吃法，今天小编就教给大家4种阳澄湖大闸蟹做法：
　　一：香辣炒蟹
　　材料：金世尊牌阳澄湖大闸蟹、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽
　　做法：大闸蟹洗净切块；锅中多放些油，待油温八成热后倒入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香；倒入切块的大闸蟹，倒入料酒，生抽翻炒均匀，倒入半碗清水，盖盖焖煮5分钟略微收汁；出锅。
　　这道香辣炒蟹焦香麻辣，回味无穷。

　　二：葱油蟹
　　材料：金世尊牌阳澄湖大闸蟹、姜、蒜、葱、老抽、生抽、盐、糖
　　做法：大闸蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟，将蒸好的大闸蟹切好摆盘，在蒸大闸蟹流出来的汤汁中加入盐、糖、老抽和生抽，搅拌匀后浇在大闸蟹上，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段；最后浇上滚油。
　　这道葱油蟹清新爽口，带着阵阵葱香。

　　三：烤大闸蟹
　　材料：金世尊牌阳澄湖大闸蟹、洋葱、蒜、黑胡椒、盐、料酒、锡箔纸1张
　　做法：大闸蟹洗净切块；锅中倒入油，放入洋葱、蒜、料酒、盐、黑胡椒翻炒，将蟹块倒入锅中继续翻炒几下出锅；将锅内全部食材倒入锡纸中包好，放入230°c的烤箱中烤20分钟。
　　这道烤大闸蟹松脆嫩滑，入口甘香。

　　
　　四：芙蓉蟹肉羹
　　材料：金世尊牌阳澄湖大闸蟹、新鲜香菇、洋葱、笋丁、盐、糖、淀粉、耗油、香油
　　做法：将蟹脚肉取出，香菇、洋葱洗净切丁，所有调味料倒入小碗中加水搅拌均匀；锅中倒油，爆香洋葱丁、香菇丁、笋丁，倒入水后烧开，放入蟹脚肉小火煮至滚沸时，慢慢倒入调好的料碗，搅拌均匀后出锅，滴入香油拌匀。
　　这道芙蓉蟹肉羹，鲜甜咸香，相当开胃。