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不用去广东,在厦门也有地道潮汕牛肉火锅啦[16P]
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不用去广东,在厦门也有地道潮汕牛肉火锅啦[16P]
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发表于: 2016-07-20
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-08-09) —
广东人说,只有吃遍了各式火锅,才更能体会潮汕火锅的独特之处。
从四川的九宫格,到北京的铜火锅,从台湾的小火锅,到闽南的沙茶锅,见过了花样繁多的火锅,最钟爱的,莫过于返璞归真的潮汕牛肉火锅。
潮汕人大概是不拘小节的,对于火锅,新鲜,是它的灵魂。一把磨块的刀,一位刀工深厚的大厨,一块现切的肉,手起刀落,只见整块的鲜肉已成为盘中那薄如蝉翼的所在。
最好的牛肉切片之后是应该可以盘立而肉不落的,这是对于牛肉的考验,也是对于潮汕牛肉的深情解读。
如今,不需要奔赴潮汕,文创广场当中就藏身了这家一家地道的潮膳牛肉城。物美价廉,环境简约大气,只等最有缘的食客悄然而至。
店内更有特色的小锅,根据个人口味进行选择。3元的牛骨汤锅就已经是诚意满满,对于潮汕火锅来说再适合不过。
不久,各色潮汕牛肉上桌,雪花脖兰、五花趾、腱子肉、吊龙伴、雪花鲜牛肉、精选牛肉、牛百叶、肥牛、牛肚等多种部位,全部采用当天宰杀的新鲜牛肉,色泽鲜艳,纹路清晰。
随手夹起一片肉,极薄,已经隐约可以透过灯光,放入锅中轻涮几秒,蘸上店内特色的沙茶酱,入口满是新鲜牛肉独一无二的肉香。各个部位口感各有不同,或爽脆,或滑嫩,作为外行已是分不清其中门道,只知道大口吃下才是硬道理!
现打牛肉丸同为一绝,这可是会爆浆的牛肉丸!牛肉丸口感紧实Q弹,轻轻咬上一口,就知道当中汁水饱满,肉香味瞬间盈满口腔,好不满足!
吃完牛肉,来上一份潮汕地道的炒粿条实在是明智之举。粿条口感劲道,当中的牛肉也是相当不错。作为主食,极佳。
TIPS:店名:潮膳牛肉城
地址:
特色:来自潮汕的正宗牛肉火锅,物美价廉
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2016-09-02
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沙发
发表于: 2016-07-20
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还真是很不错的啊尤其是牛肉真的是很鲜亮啊
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板凳
发表于: 2016-07-20
虽然身为一个潮汕人经常吃牛肉火锅,但是看了楼主的介绍,还是忍不住的流口水
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地板
发表于: 2016-07-20
不错的肥牛,不知道口感如何
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