牛肉是国人的第二大肉类食品，高蛋白低脂肪含量，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力、修复组织，有利于生长发育，特别适宜术后，病后患者的调养、康复。
带皮皮出来玩好几天了，小家伙总惦记着妈妈做的牛排。下面介绍一道煎牛排，我通常早餐时做给孩子，晚上将牛肉腌制好，早上一般10来分钟就做好了。煎牛排材料一般选用牛里脊肉，牛里脊也即牛脊骨里面的一条瘦肉，有些超市称为牛肉黄瓜条，肉质细嫩，很适合孩子和老人吃。
原料: 牛肉黄瓜条(牛里脊肉)、葱、姜、蒜、料酒、生抽、鸡蛋、面包屑、柠檬、西红柿、油
做法
1、牛肉黄瓜条洗净后批成片（尽可能薄，易熟、易进味）备用；
2、柠檬、西红柿切片，葱切段、姜、蒜切末备用；
3、将批好的牛肉片放在碗里，加上葱段、姜、蒜末、生抽、料酒腌制1-2小时；
4、鸡蛋在碗里打散，面包屑倒入盘子备用；
5、平底锅中倒少量油加热，将腌制好的牛肉片蘸上鸡蛋液，并果满面包屑；
6、油热后放入果满面包屑的牛肉片，小火，待两面表皮酥脆且呈现金黄色时即可起锅；
7、装饰2-3片西红柿，1-2片柠檬即可。
