皮薄如纸、颜色雪白的茯苓饼是极具北京特色的滋补性传统点心，深受人们的喜爱。味道甘香、风味独特的茯苓饼不仅助消化，还能美容养颜，慈禧太后晚年容颜不老竟因吃它。下面，和我们一起了解了解吧。
唐宋时代，人们服食茯苓相沿成风，诗句吟和之中常见，如宋代文人黄庭坚有诗咏茯苓：“汤泛水瓷一生春，长松林下得灵根。吉祥老子亲拈出，个个教成百岁人。”
苏轼的弟弟苏辙不但是“三苏”之一，在文坛上也占一席之地，而且与其兄一样，也潜心研究中医养生之道。据说苏辙自幼体弱多病，加之勤奋读书用脑过度，因而病魔缠身久治不愈。
直至32岁，他开始服食茯苓，坚持1年，顽疾竟获痊愈，此后服食不断，也得享高寿。
至清代，服茯苓之风更盛，慈禧太后也爱吃茯苓饼，她到晚年仍容颜不衰，与此不无关系。
石家庄中医院制剂室主任中药师吴文博点评：茯苓首载于《本经》上品，具有利湿健脾安神之功，为补中益气常用药食两用中药。对于脾胃虚弱所致的消化不良、食少便溏及儿童厌食症均有很好的疗效。
食用时，可把茯苓焙干研末掺入面粉中，制成各种面点食用，外加1杯茯苓茶效果更好。比如可准备茯苓50克，面粉450克，把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀。
加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状。上笼用武火大气蒸熟即成。每日1次，早餐食用。
要注意的是，茯苓为渗湿之品，"补少利多"。所以不宜大量长期食用，虚寒精滑，气虚下陷者慎用。茯苓偶尔还会发生过敏反应，如腹痛，皮肤红肿，支管哮喘发作等情况，过敏者忌用。服用茯苓应避免米醋，浓茶等物质。
结语：口感清甜、味道甘美的茯苓饼可助消化，经常食用对健康大有裨益，但不可过量食用哦。
