鸡肉蛋白质含量较高,脂肪含量较低,含有较多的不饱和脂肪酸,易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类。而鸡胸肉是鸡身上口感最好的部分,适宜做个孩子和老人吃。下面介绍一道易做的鸡排,我经常早餐做给皮皮吃:
原料: 鸡胸肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、鸡蛋、面包屑 、柠檬、 西红柿或黄瓜、油
做法
1、鸡胸肉洗净后去掉鸡油,批成4-5片(尽可能片薄)备用;
2、柠檬、西红柿或黄瓜切片,葱切段、姜、蒜切末备用;
3、将切好的鸡胸肉放在碗里,加上葱段、姜、蒜末、生抽、料酒腌制1-2小时;
4、鸡蛋在碗里打散,面包屑倒入盘子备用;
5、平底锅中倒少量油加热,将腌制好的鸡胸肉蘸上鸡蛋液,并果满面包屑;
6、油热后放入果满面包屑的鸡胸肉,小火,待两面表皮酥脆且呈现金黄色时即可起锅;
7、装饰2-3片西红柿(或黄瓜),1-2片柠檬即可(皮皮吃时会将柠檬汁挤出来淋在鸡排上)。