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[美食做法]满满健康蔬菜--素炒什锦[3P] [复制链接]

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离线citichmcyu

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2016-05-17

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-05-19) —

材料：（总重量250克）
豆皮（又称千张）1张、芹菜、红萝卜、水发黑木耳、水发香菇、黄豆芽

调味料：1/4茶匙盐、1/4茶匙细砂糖、1茶匙蚝油
制作方法：
事先泡发的黑木耳，和香菇，豆皮、芹菜、红萝卜切丝备，黄豆芽去根。
锅内热油将黑木耳，和香菇，豆皮先放入翻炒片刻，再放入黄豆芽、红萝卜、芹菜、放入所有调味料，翻炒至断生即可起锅上菜。
制作心得：
这道菜因为配料多，每一样菜的份量都要控制好，不然就很容易配的太多了。我觉得我的红萝卜放的有点多了点，可以适量减少一点。豆芽菜容易出水，所以要在最后放入，不然这一锅菜就炒的水汪汪的了。很不错的一道素菜，豆皮香，蔬菜清脆爽口，非常的喜欢。