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[美食做法]简易家常菜:香辣皮蛋拌豆腐[8P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2016-05-17

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-05-19) —

这颗菜好像也是东北菜的样子,不过我用了广东的三水嫩豆腐..而且做法也不同正宗的皮蛋拌豆腐,自己感觉非常的好吃. (我看别人的豆腐都直接吃的,我觉得还是要蒸一下比较没有生豆腐味,虽然这种三水豆腐生熟的差别吃不太出来)
材料:松花皮蛋 3个嫩豆腐 1盒香菜 1颗香葱 1颗
调味料: 蒜蓉 1大匙辣椒粉1大匙植物油1大匙芝麻香油1/2大匙盐1/2茶匙生抽1/2大匙
制作方法:
01.皮蛋和嫩豆腐的合影
02.豆腐切块.
03.皮蛋去壳切块(我先用水煮一下,这样先出来皮蛋比较容易定形)
04.锅内烧开水,把豆腐放上去蒸两分钟(要在碗上盖上保鲜膜,不要让水气进入)
05.蒜蓉,辣椒粉,盐,放入碗内,碗内烧热植物油乘油倒入调味碗内,制成蒜蓉辣油.
06.在蒸好的豆腐上放上皮蛋,倒上蒜蓉辣油,芝麻香油,香菜,香葱碎即可.