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本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-05-19)
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材料:水发香菇 10大朵(手掌那么大哦,下面有照片).糯米5杯(电锅米杯的量) 素肉丝 适量 姜丝少量调味料: 胡麻油,橄榄油,各一半的量. 酱油,鸡,味精或是用白糖代替味精制作方法:01.干香菇先洗净,事先用一饭碗温水浸泡4小时切成长条状(浸泡香菇的水不要倒).姜切丝.02.素肉丝事先用凉水浸泡4小时至涨发.切成小段03.糯米事先洗净用凉水浸泡4小时,取出用电锅蒸30~40分钟至熟.04.锅内倒入胡麻油,橄榄油放入姜丝爆香,放入香菇和素肉丝.05.一边炒,一边淋入酱油.06.炒香后,把事先泡香菇的水倒入.煮至沸腾.07.再倒入少量盐,少量味精或是白糖调味08.乘着水没有干的时侯,把事先蒸好的糯米倒入混合,炒至均匀上色即可.这个饭水的控制要好,水不能太少,太少米饭不能拌均匀,吃起来也很干.水太多,米饭倒入后要煮很久才能收干水.米饭就会煮烂了. 这个饭做法很简单,材料也很简单,因为是素食,没有什么材料可以加.这个饭的主角就是香菇了,足足有我的手掌那么大.这个是婆婆在香菇的产地买的.所以肉厚,而且特别的香,洗好了香菇后手上还留有香气.我担心的是大陆的香菇都没有这种味道做出来的效果会不会好吃.素肉丝就没有什么特别的了,一点味道都没有,感觉就是油炸起来的硬面筋.
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