荷叶凤脯(凉)
配方:荷叶两张、剔骨鸡肉200克、蘑菇50克、盐、白糖、味精、香油、绍酒、胡椒粉、玉米粉、生姜、葱各适量
功效:
清热解暑、适于夏季进补。对夏季常见的心烦疲劳等症状有辅助治疗作用
制作:
1、将鸡肉、蘑菇、火腿切片;姜切片,葱切节;荷叶洗净焯水后切片
2、蘑菇焯水捞出,用凉水冲凉,再将鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、胡椒粉、绍酒、香油、玉米粉、姜片、葱节再加入荷叶、火腿上锅蒸熟即可
益忌:各体质人士均可服用
茉莉银耳(凉)
配方:银耳20克、茉莉花30朵,清汤500骄傲生,味精、料酒、食盐各适量
功效:
滋阴化湿养颜。适用于夏季调养
制作:
1、银耳洗净,凉水浸泡,待涨发后用开水焯水后待用;茉莉花去蒂,用清水洗净,扣入盘中待用
2、将锅内放清汤,下料酒、食盐,味精,用火烧沸,撇去浮沫。将汤盛入碗中,再将茉莉花撒在碗内即成
益忌:无特殊禁忌
百仁全鸭(凉)
配方:薏苡仁30克、莲子50克、芡实30克、扁豆30克,糯米100克、鸭一只、蘑菇30克、火腿、油、黄酒、胡椒粉、食盐各适量
功效:适用于夏季清补
制作:
1、将薏苡仁、芡实、莲子、扁豆、糯米、蘑菇(切丁)与火腿(切丁)一起放入碗中,加黄酒、食盐、胡椒粉,均匀搅拌上锅蒸30分钟,出锅即成馅心
2、鸭子处理干净,腹部剖开,将馅心酿入。用黄酒、油、食盐、胡椒粉涂抹鸭身
3、将鸭子腹部朝上上锅蒸熟即可
益忌:各体质人士均可服用
荷叶粥(凉)
配方:荷叶50克、白糖10克、粳米200克
功效:对夏季常见的心烦疲劳等症状有辅助治疗作用
制作:
1、荷叶洗净泡发
2、将粳米洗净放入锅内,加水适量,荷叶片盖与粳米上
3、武火煮沸后改文火煎熬,粳米熟透揭去荷叶,放入白糖,搅匀即成
益忌:各体质人士均可服用