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[美食做法]给平淡添一份滋味——豆豉烧冬瓜[8P] [复制链接]

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离线citichmcyu

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-05-08
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-05-10) —




冬瓜本无味,要靠其它的食材来增添风味.最简单的就加点豆豉,大蒜烧就很香了。
材料:冬瓜500克 豆豉10克 青椒1颗 大蒜15克

调味料:高汤(或清水)1/2杯 细盐 1/2茶匙 鸡精 1/2茶匙

1.冬瓜去皮,切成方块,并在表皮上打上深1cm的花刀。
2.青椒切成小块,大蒜去皮切块,豆豉洗净沥干水。
3.锅内热2大匙油,放入冬瓜煎至表面微黄色。
4.将冬瓜块拨到一边,放入豆豉大蒜煸炒出香味。
5.倒入高汤或清水1/2杯,盐 1/2茶匙,煮开后加盖转小火焖。
6.焖至冬瓜软烂,加入鸡精 1/2茶匙.
7.加入青椒煮至青椒断生即可。


制作心得:
1.冬瓜上打花刀的用意是让大块的冬瓜容易入味,太深煮出来的冬瓜会散,太浅就不容易入味。
  不会打花刀的同学可以把冬瓜再切小块一些。
2.这道菜加了豆豉烧出来会黑乎乎的,色泽不好看,不要再给加酱油了。
1条评分金币+17
smlz 金币 +17 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-05-10
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离线wcg112233

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只看该作者 沙发  发表于: 2016-05-08
这做法还是很好的本来冬瓜就不容易进味改下刀正好啊
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2016-05-10
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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