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飘香嫩豆腐 健康私房菜[12P]
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[美食做法]
飘香嫩豆腐 健康私房菜[12P]
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citichmcyu
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发表于: 2016-05-03
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-05-04) —
菜品费用
:内脂豆腐1/2盒(2.5元一盒)1.25元 猪绞肉80克(8元1斤) 1.28元
两样主要材料合计2.53元加上葱,红椒,调味,煤气一起算3.00元吧
菜品特色
:荤素搭配、营养丰富、老少皆宜、节省煤气 、制作简单(呵呵,我是瞎卖弄才切成这样,其实随便切成片,平铺在碗内就可以,新手也可以操作)最重要的一点啊是好吃,做菜说到底是为了吃嘛。
材料:
内脂豆腐1/2盒 猪绞肉80克 新鲜红椒1个 葱花1小匙 蒜蓉1小匙
调味料
:海天黄豆酱2小匙 柱侯酱1小匙 砂糖1/4小匙 鸡精1/4小匙
(不喜欢吃广东口味的,也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味)
制作方法:
1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。
3.加入黄豆酱及柱侯酱,砂糖。
4.加入清水适量,刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
5.至汤汁浓稠时,加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
6.内脂豆腐切成整齐的薄片。
7.将豆腐摆放在盘内,中间留一个圆形空出来不摆。
8.锅内烧开水,放入豆腐加盖蒸2分钟。
9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央,表面洒上葱花即可。
制作心得
:
1.更省钱的方法,在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱,口感也不错的。
2.豆腐不要蒸太长时间,片的薄蒸2分钟,片的厚蒸3分钟即可,蒸久了豆腐会变老。
3.蒸好的豆腐会有水汽,要倒掉一些再放肉酱,否则水份太多。
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2016-05-04
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沙发
发表于: 2016-05-04
申请VIP---在山庄畅通无阻还送FTP单独下载账号!
只要是自己做的那就好多了比起外面来健康了不少毕竟外面条件有限
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2016-05-04
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板凳
发表于: 2016-05-04
非常漂亮,完全是饭店的水平,但是自己做更卫生,吃起来更放心。
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