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[美食做法]排骨你还在红烧?今天教你一招,味道更香,更省事[13P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-05-02
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-05-04) —
      
 所谓物以类聚,花儿的朋友圈,多一半都是会做饭的朋友们,有手艺专业的大厨,也有热爱美食的巧厨娘。然而花儿发现,爱做饭的一般都不爱洗碗,不知您家是不是这样?做完饭就比较累,再洗碗真是没兴趣,尤其是做个红烧排骨、啤酒鸡翅一类的,是好吃,但一看这用完的黏糊糊的锅子,真是愁死人。
  所以花儿今天和朋友们分享的就是懒人版的喷香小排,制作简单又无油烟,更关键的是不用洗锅洗碗。

  这道锡纸叉烧烤小排,绝对是懒人版的懒人餐,制作的大部分时间是交给冰箱,也就是腌制好后冰箱冷藏24小时,接着您转手交给烤箱,就是这么简单,这味道也是好吃到没的说。

  需要食材:
  小寸排:300克
  叉烧酱:4大勺
  料酒:1大勺
  蜂蜜:1大勺
  做法:
  1、为了烤的入味,把肋排切成小寸排最好,先洗净放入清水里泡半小时,泡出血水,期间可以频繁换水几次。

  2、排骨取出用厨房用纸擦一下,别小看这个小细节,因为要腌制,水沥干有助于排骨入味。

  3、用4勺叉烧酱和1勺料酒腌制寸排,可以带上一次性手套反复揉搓排骨,使得料汁充分包裹排骨。

  4、覆盖保鲜膜入冰箱冷藏,24小时左右最好,若时间短,最好也8小时以上,否则很难入味。期间可以取出来翻面几次。

  5、准备烤的时候,将腌制排骨的料汁混合1大勺蜂蜜,再涂抹在每块寸排上。

  6、制作这款叉烧小排最关键的就是需要锡纸。咱们在家制作烤鱼、烤鸡翅、烤排骨的,锡纸是最好的帮手,不仅可以很好的锁住腌料的味道,而且烤盘用后还特别干净。烤箱预热220度,烤盘上排列好小排。

  7、先烤15分钟。利用这个时间咱们再取一个烤盘,铺上锡纸。因为在烘烤过程中,排骨会析出油和水,锡纸上会湿湿的,咱们中途要换锡纸一次。

  8、15分钟到了咱们取出,把排骨翻面再涂抹一层腌料,接着放入新的铺好锡纸的烤盘中,这次烤箱调到230度,烤10-15分钟。

  9、期间你会听到油滋滋的声音,厨房里香味四溢。烤到排骨表面料汁完全凝固吸收,且蜜汁有的已经凝结成焦黑色,就是烤好了。

  10、吃的时候就放在锡纸上,食毕锡纸一扔,都不用洗碗哦。是不是太简单太省事的美食?
1条评分金币+18
smlz 金币 +18 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-05-04
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只看该作者 沙发  发表于: 2016-05-02
这种方法倒是简单省的煎炒烹炸了还很简单味道应该也是很好的
1条评分金币+2
smlz 金币 +2 回复认真,加分鼓励 2016-05-04
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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