-
UID: 886391 
-
- 注册时间2010-06-27
- 最后登录2022-12-03
- 在线时间3381小时
-
- 发帖24329
- 搜Ta的帖子
- 精华1
- 金币7412
- 道行2615
- 原创767
- 奖券290
- 斑龄4
- 道券37
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 886391
- 发帖
- 24329
- 金币
- 7412
- 道行
- 2615
- 原创
- 767
- 奖券
- 290
- 斑龄
- 4
- 道券
- 37
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 3381(小时)
注册时间: 2010-06-27
最后登录: 2022-12-03
|
—
本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-05-04)
—
天气太热，只想吃清淡些，又不需要花费太多时间的小菜。这道凉拌土豆丝原本没有什么味道，但是加上自制的花椒油，就整个提升档次了。香气扑鼻、清脆爽口、别提有多开胃了。 材料：土豆2颗 350克，胡萝卜50克，香菜2根 调味料：盐1/2小匙，鸡精1/8小匙，糖1/2小匙，白醋2小匙,芝麻香油2小匙，花椒油3小匙 制作方法：1.土豆，胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净。
2.分别将土豆，胡萝卜先切成薄片，再切成丝状。香菜切碎。
3.锅内烧开一锅水，放入土豆丝，胡萝卜丝，大火煮至水开捞起浸入凉开水中。
4.将过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎，盐，鸡精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌匀即可。 制作心得：1.土豆丝和胡萝卜丝切成火柴棍粗细即可，太细的话就失去爽脆的口感。2.土豆丝氽烫的时间不易太长，否则土豆丝就会变的太软了。3.氽烫过的土豆丝本身没有什么味道，所以一定要加鸡精和花椒油来增加香味。我用的花椒油是自己做的，要经过七七四十九天的浸泡：） 没有时间的同学也可以买现成的花椒油。花椒油的做法制作时间：20分钟制作简易度：★★材料：花椒30克 干红椒10克 白芝麻5克 熟花生25克 花生油600ml制作方法：1将干红椒剪成段，和花椒各用水浸泡5分钟，洗净沥干。2锅内不放油，放入红椒段及花椒炒干。3炒至红椒表面有些微发焦。4加入白芝麻及熟花生炒至芝麻变微黄。5炒好的香料放凉，用搅拌机搅拌成糊状。6锅内放入500ml的花生油或其它植物油，烧热后降温至3成热，即筷子下去只有些微小泡。7将油淋入香料碗内，搅拌均匀。8静置至凉后，倒入玻璃瓶内密封，静置7天后再用，时间越长越入味
|
