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[美食做法]日式蒸烤乳酪蛋糕[10P] [复制链接]

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离线citichmcyu

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-04-15
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-04-29) —

材料:(6寸活底圆模)
奶油奶酪  250克
细砂糖    50克  我加了60克
牛奶      50克
鸡蛋      2颗   (分开蛋黄,蛋清)
黄油      15克
制作方法:
01.奶油奶酪+牛奶 隔水加热搅拌至无颗粒状。
02.倒入融化的黄油(高火微波叮1分钟)继续搅拌均匀。
03.分两次加入蛋黄继续搅拌均匀。
04.蛋白加糖打至湿性发泡。

05.将打发的蛋白倒入奶酪糊中用橡皮刮刀搅拌均匀。
06.将拌好的奶酪糊倒入模具中。
07.烤箱预热150度烤60分钟,底层放一盘水,倒数第二层放上模具。
08.60分钟后,蛋糕开裂的很厉害!瑶妈妈的也是这样,我估计是因为配方的水份和油份太少了,太干的原
   因。因为烤好后,蛋糕都不像其它乳酪蛋糕有些湿湿的感觉,而是干干的。等自然放凉后,我在顶部涂了
   一层杏子果酱,放入冰箱冷藏8小时后脱模。



1条评分金币+16
smlz 金币 +16 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-05-10
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只看该作者 沙发  发表于: 2016-04-15
这东西看来就是打匀了费劲啊这可是个功夫活费时间
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2016-05-10
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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